保健食品功效成分.ppt

保健食品的功效成分 主讲人杨萌 主讲人简介 南昌大学营养与食品卫生学专业硕士研究 生,研究方向营养保健与功能食品。 200年至今,山东药品食品职业学院食品 系教师,主要讲授课程《功能性食品》、《营 养配餐》等。 目录 功效成分与标志性成分的定义 功效成分与标志性成分类及功能 功效成分与标志性成分的定义 保健食品功效成分与标志性成分是指 在保健食品中能够起到调节人体特定生 理功能,并且不对机体产生不良作用的 活性物质。 保健食品主要原料有明确的单一功效 成分尽量用该成分作为功效成分。没有单 功效成分或者虽然含有但目前难以检测 的,可用标志性成分代替功效成分。 )保健建食品的功效成分或标志性成 分应该与该产品保健功能相对应,并 应含有其功效成分的最低有效含量, 必要时应控制其有效成分的最高限量。 必须能在保健食品中稳定存在(即 在食品的加工与贮存过程中不会完全 破坏),而且他们在保健食品中应具 有特定存在的形态和含量。 )在进入体后,必须能够对机体正 常的生理功能有调节作用,有效地使机 体向健康的方向发展。 以左旋肉碱酒石盐,荷叶取物 茶多酚、微品红组素、交联鼠维酮,共 ,二氧化硅、硬酸镁,薄陵包衣粉( 丙基甲基仔组素、潮石粉 为主要原料制成的保健食品,经动物和人体 L-CHARNTINE 多、抛显维素,交联聚维朋,共聚维 二氧,秘镁,薄但 左旋肉碱 分及含量每g含:南2 酚D 11g、总简Mm 性肿人群 取人群少年儿,学及 净含量7329 盘用方法及會用量;每F2次,都尔片,口服 产品规:120m9片 保期:24个月 功效成分与标志性成分分类及功能 功能性碳水亻 (二)合物 功能性脂类 氨基酸、肽和 蛋白质类 (四) (五) 维生素与矿 植物活性成分 物质类 (六) 菌、益生菌 与藻类