保健食品良好生产规范50页的资料.pptVIP

保健食品GMP的主要内容 ●1、人员管理 ●2、卫生管理 ●3、原料 4、贮存与运输 设计与设施 6、生产过程 ●7、品质管理  第一部分人员管理 本部分15项,其中 关键项*1项 重点项*项 一般项11项  1、生产和品质管理人员要求 ●有与生产保健食品相适应的具有医药学或 生物学、食品科学等相关专业知识的技术 管理人员技术人员的比例应不低于职工总数 的5%。 主管技术的企业负责人必须具有大专以上或 相应的学历,并具有保健食品生产及质量、 卫生管理2年以上的经验。  ●生产和品质管理部门的负责人能够按GMP的要 求对保健食品生产和品质管理中出现的问题 作出正确的处理。(*) 保健食品生产企业必须有专职的质检人员, 质检人员必须具有中专以上学历。 ●采购人员应掌握鉴别原料质量、卫生等知识 和技能。  2、健康检查及培训要求 ●从业人员上岗前必须经过卫生法规、卫生知 识培训,并建立培训及考核档案(**)。 企业负责人及生产、品质管理部门负责人应 接受省级以上卫生监督部门有关保健食品的 专业培训,并取得合格证书(*)。 ●从业人员必须每年须进行一次进行健康检查, 取得健康证后方可上岗(*)。  3、从业人员个人卫生要求 进车间必须洗手消毒,穿戴整洁的工作服、帽、靴、 鞋。不准穿工作服进厕所。 生产车间不得带入个人生活用品,如衣物、食品、 烟酒、药品、化妆品等 直接与原料、半成品和成品接触的人员不准戴耳环 戒指、手镯、手表,不准浓艳化妆、染指甲、喷洒 香水进入车间。 工作时不准吸烟、饮酒、吃食物及做其他有碍食品 卫生的活动。  ●第二部分卫生管理 ●本部分4项,其中: ●关键项*0项 重点项*3项 一般项1项  ●除虫灭窖的管理(*) 1.建立必要的管理制度(除虫灭害、杀虫剂 领取、使用等) 2.建立相应的纪录 3.建有必需的除虫灭害设施;  ●有毒有軎物品的管理(*) 1.建立必要的管理制度和相应的纪录; 2符合国家标准要求 ●饲养动物的管理(*) ●副产品的管理 1.建立必要的管理制度和相应的纪录 2建有专用的副产品处理设施 ●环境卫生管理 厂区道路通畅,路面硬化,裸露地面绿化  第三部分原料 本部分24项,其中 关键项*6项 重点项*5项 一般项13项