保健食品研发的趋势及创新.ppt

保健(功能)食品研发趋势与创新 生物活性物质与功能食品北京市重点实验室 二0一一年十月北京 讲课提纲 功能(保健)食品的定义 二、世界主要发达国家(日本、美国)功能食品的发展动向 三、我国保健(功能)食品产业概况,研发趋势及动向 (一)我国保健食品产业现况 (二)制约我国保健食品发展主要技术瓶颈 (三)我国保健食品研发趋势及动向 四、创新是发展我国保健食品产业根本出路 、保健食品的定义 保健食品的基本概念 °保健食品系指表明有特定保健功能的食品,即适宣 特定人群食用,具有调节机体功能,不以治疗疾疲 为巨的的食品。(1996年卫生部一保健食品管理办 法) 保健食品是指声称具有特定保健功或者以都充组 生素、矿物质为目的的食品,即适宣特定人群食团, 具有调节机体功能,不以治疗疾病为目的,并且对 人体不产生任何急性、亚急性或慢性危害的食品 (2005年国家食品药品监督管理局一保健食品注册 管理办法) 保健食品的基本概念 功能食品的定义 至今尚无统一和公认的定义 般说来可以:“任何提供传统营养功能外还具有促 进健康,减少疾病茇生的食品或食品成分,经过传统 加工制成的食品 类食品强调的是食品的第三 功能:即调节人体生理活动的功能,即保健功能。 可将这一功能声称在标识上字以标示。 我国,“功能食品”巨“保健食品”同属一个 概念:GB16740-1997《保健(功能)食品通用标 准》 保健食品的基本概念 食品 功能食品 药品 图1食品、功能食品和药品的关系 保健食品的基本概念 健康人 亚健康人 病人 普通食品 保健食品 药品 营养功能 调节人体生理 诊断、治疗、预防 感官功能 功能,声称保 疾病的化学物品 健功能 降低疾病风险 全球功能性食品管理有两种模式: 功能食品 保健(健康)食品 日本美国 功能、保健食品 中国大陆与台湾 二、世界各主要发达国家(日本、美国) 功能食品发展动向 图表:全球健康诉求食品市场细分(数据来源:NBJ 个人健康护理 天然有机食品B% 功能(强化)食品 38% 膳食补充剂 34% 功能强)品食补充剂天然有机食品一个人健康护理副 据NBJ数据显示:2006年全球营养产业总销售额2250亿美元,其中相 当我国保健食品膳食补充剂的市场规模为680亿美元,近三年市场增 长率超过8%,而美国(35%)、欧洲(32%)和日本(18%)是三大主 要市场。