餐厅部经理岗位分配职责.docVIP

餐厅部经理岗位职责 【篇一：餐厅前厅经理岗位职责及工作流程】 提供职责如下： （一）餐饮部总监 经理 [管理层级关系 ]直接上级：酒店总经理 直接下级：各餐厅经理 [岗位职责 ] 1、 执行总经理的经营管理指令，坚持 “以市场为导向，以效益为中 心，以质量为生命 ”和“以部门为成本中心 ”的方针。 2、 负责制定餐饮部各项业务计划、组织、协调、指挥和控制各管 辖部门准确贯彻实施。负责抓好本部门的营销和质量、成本等经营 管理工作和深入开展 “学先进、找差距 ”活动。 3、 主持本部门例会，听取各部位汇报，督促工作进度，解决工作 中的问题。 4、 负责本部门安全和日常的质量管理工作，检查和督促各部门严 格按照工作规程和质量标准进行工作，实行规范作业。 5、 负责按月进行经营活动分析，研究当月经营情况和预算控制情 况，分析原因，提出措施，改进管理，开拓市场，厉行节约，提高 经济效益。 7、 建立良好的客户关系，广泛听取和搜集宾客及客户单位意见， 认真处理投诉，不断改进工作。 8、 审阅当日营业报表，掌握当日预订、货源供应和厨房准备工作 情况，了解当日的重要宴请以及来宾的有关情况和特殊要求，认真 组织做好一切准备工作。 9、 负责督促有关人员搞好食品卫生、成本核算、食品价格、供应 标准等工作，积极支持对菜点的研究，不断推陈出新。 10、沟通本部门与其它部室的联系，协调配合，搞好工作。 11