2020届高考生物大一轮复习素养提升课件1第三单元 酶的相关实验设计重点变量控制检测.pptVIP

解析 : (1) 酶大多数是蛋白质 , 少数是 RNA, 要鉴定该酶的化学本质 , 可将该 酶液与双缩脲试剂混合 , 若反应液呈紫色 , 则该酶的化学本质为蛋白质。 2. 普通淀粉酶的最适温度在 40 ～60 ℃之间 , 而极端耐热淀粉酶在100 ℃仍能 保持较高的活性 , 因此在生产上具有更为广泛的应用前景。请回答有关问题 : (1) 要鉴定该酶的化学本质 , 可将该酶液与 ______________________________ 混合 , 若反应液呈 色 , 则该酶的化学本质为蛋白质。 答案 : (1) 双缩脲试剂 紫 解析 : (2) 测定淀粉酶活性时 , 根据酶的专一性 , 应选择淀粉作为该酶作用的 底物 , 反应液中应加入 ( 酸碱 ) 缓冲溶液以维持其酸碱度稳定。 (2) 测定淀粉酶活性时 , 应选择 作为该酶作用的底物 , 反应液中应加 入 溶液以维持其酸碱度稳定。 答案 : (2) 淀粉 ( 酸碱 ) 缓冲 素养提升课 1 酶的相关实验设计 ( 重点变量控制、 检测 ) 突破点一 同位素标记法在高中生物实验中的应用归纳 典例引领 某科研小组经研究得知 X 酶存在于人的肝细胞中 , 能将糖原分解为还原糖。酶必须保持正 常的结构才能发挥催化作用 , 请利用这一原理设计实验 , 探究 X 酶的化学本质究竟是蛋白 质还是 RNA 。简要写出实验思路 , 并预期实验结果及结论 ( 要求 : 实验包含可相互印证的甲、 乙两个组 ) 。 【审题指导】 (1) 据题干可知 ,X 酶的功能是能将糖原分解为还原糖。 (2) 联想到蛋白酶可以改变蛋白质的空间结构从而使其失去功能。 (3)RNA 酶可以催化 RNA 发生水解而失去功能。 (4) 若 X 酶的化学本质是蛋白质 , 被蛋白酶处理后 , 则不能将糖原分解为还原糖。 (5) 若 X 酶的化学本质是 RNA, 被 RNA 酶处理后 , 则不能将糖原分解为还原糖。 (6) 题干中要求设计甲、乙两组实验 , 二者之间要能相互印证 , 因此联想相互对照。 解析 : 实验设置甲组和乙组 , 两组实验分别用蛋白酶和 RNA 酶处理 X 酶 , 然后 与糖原混合检测两组实验中 X 酶有无活性。检测 X 酶是否有活性可用斐林 试剂与产物反应是否产生了颜色变化来完成。 答案 : 实验思路 : 甲组 : 将 X 酶用蛋白酶处理 , 再与糖原溶液混合 , 在适宜条 件下保持一段时间后 , 检测是否有还原糖的产生。乙组 : 将 X 酶用 RNA 酶处 理 , 再与糖原溶液混合 , 在适宜条件下保持一段时间后 , 检测是否有还原糖 的产生。 预期结果及结论 : ①若甲组有还原糖生成 , 乙组没有还原糖生成 , 则说明 X 酶的化学本质是 RNA; ②若甲组没有还原糖生成 , 乙组有还原糖生成 , 则说 明 X 酶的化学本质是蛋白质。 素养提升 1. 鉴定酶本质的 “ 酶解法 ” 模型 “ 酶解法 ” ——从酶的化学本质上来讲 , 绝大多数的酶是蛋白质 , 少数的酶是 RNA 。 其必须保持正常的空间结构才能发挥催化作用 , 因此可以分别利用蛋白酶和 RNA 酶处理某酶 , 再观察其功能是否受影响来确定该酶的本质。设计如右方案 : 2. 实验设计中也可用酶催化底物分解 , 根据底物的变化 , 来证明酶的作用。 对点落实 1. (2018 · 河北邢台高三质检 ) 为了验证狗的胰腺分泌液中含有蛋白酶 , 某生 物兴趣小组设计了如图所示的甲、乙两实验。在 37 ℃水浴中保温一段时间 后 ,1 、 2 烧杯中不加任何试剂 ,3 、 4 烧杯中加双缩脲试剂。下列实验组能达到 实验目的的是 ( ) A. 甲组 B. 乙组 C. 两组都能 D. 两组都不能 A 解析 : 1 、 2 烧杯中不加任何试剂 , 但可以根据蛋白块的变化判断狗的胰腺分泌 液中含有蛋白酶。由于胰蛋白酶也是蛋白质 ,3 、 4 烧杯中加双缩脲试剂后 , 都 显示紫色 , 不能达到实验目的。 2. (2018 · 山东潍坊一模 ) 酶是活细胞产生的一类有机物 , 在细胞代谢中发挥重要 的作用。请回答与酶有关的问题 : (1) 真核细胞内酶的合成场所有 , 细胞内酶的合成 ( 填 “能”或“不能” ) 影响生物的性状。 答案 : (1) 细胞核、核糖体 能 解析 : (2) 实验给的是蔗糖酶 , 要求根据渗透作用原理 , 选用一套渗透装置验 证酶的专一性 , 因此应选用质量分数为 10% 的蔗糖溶液和质量分数为 10% 的麦芽糖溶液 , 因为蔗糖和麦芽糖都是二糖 , 实验开始时 U 形管两侧的物质的 量浓度相等 , 液面平齐 , 蔗糖酶能分解蔗糖 , 不能分解麦芽糖 ,U 形管两侧加入 蔗糖酶后 , 物质的量浓度发生变化。 (2) 酶的特性可通