微生物工程工艺原理试卷及答案.docVIP

PAGE PAGE 7 四川理工学院试卷（A试卷） 课程名称： 微生物工程工艺原理 一、填空题（每空1分，共20分） 1.对发酵液pH值进行调节的主要方法是 、 、 。 2.微生物的呼吸强度与耗氧速率 r之间的关系是： 。 3.工业发酵产物分为 、 、 。 4.通风过程中，氧传递从供氧方面来看，其主要阻力来自于 。 5.大规模工业生产常用的培养方法可分为： 培养、 培养、 培养、 培养。 6.发酵工业产物的分离、纯化过程一般包括： 、 和 。 7.淀粉糖酸水解的分解反应是由葡萄糖分解为 、 以及 等非糖产物。 8.在糖酵解（EMP）途径中，对磷酸果糖激酶的酶活性起抑制作用的的物质主要有 、 等。 二、选择题 供选答案中只有一个最符合题干要求，选出将其番号填入“（）”中。（每小题3分，共15分） 9.属于发酵工艺过程控制的是（ ） ①培养基控制； ②搅拌器转速控制；