养老院改善老人营养膳食.docxVIP

现在，入住养老机构的人越来越多，对养老 服务的需求也日益个性化。比如吃饭这一项，老年人不仅口味不同， 而且身体状况不同，饮食的禁忌和偏好就更多。为此，本市民政部门 明确要求本市国办养老机构，要对入住老人提供个性化饮食服务， 根 据老年人的个性需求提供“菜单式”饮食。 老年人的饮食个性化服务，首先需要划定供餐类别。对于身体健康的 老人，提供营养普通饮食；对于身体健康但咀嚼有困难的老人，提供 软饭；对于咀嚼吞咽有困难的老人 提供半流质饮食；对于吞咽困难 和辅助搭配吸收不好的老人，提供和辅助搭配均浆膳、要素膳；对于 不能吞咽的老人，用鼻饲饮食和肠饲饮食的方法导入均浆膳和要素膳。 适合的饮食，有利于老人营养的合理吸收。 近日，上海市民政局在答复今年年初孙建琴委员在市政协全会上提交 的“养老机构应加强对老年人的膳食营养指导和营养干预”提案时， 表示计划年内起对养老机构后勤管理人员进行营养知识相关培训， 膳 食营养专业要求将纳入对养老机构的服务评估指标。 华东医院临床营养中心主任孙建琴在对本市多家养老院进行抽 样调查时，发现58%勺老年人存在营养风险和营养不良，营养状况堪 忧。为此在提案中建议加强对养老机构管理人员、医护人员膳食营养 知识技能培训；定期对老年人进行营养风险筛查评估， 对营养不良的 老年人尽早进行营养干预；把营养工作纳入对养老机构的考核评鉴范 围以提升养老机构的服务能力等。 市