2020届高考生物大一轮复习课件第一单元 第3讲 蛋白质.pptVIP

第 3 讲 蛋白质 【考纲解读】 最新考纲 细解考点 核心素养 蛋白质的 结构和功 能(Ⅱ) 1. 说出蛋白质的组成元素及基本 单位 2. 写出氨基酸的结构通式并说明 其特点 3. 简述氨基酸脱水缩合的过程 4. 说明蛋白质的化学结构和空间 结构并解释蛋白质结构多样性的 原因 5. 举例说明蛋白质在生命活动中 的功能 6. 列举蛋白质变性的原因 1. 生命观念 —— 结构与功 能观 : 蛋白质结构的多样性 决定功能的多样性 2. 科学思维 —— 归纳与演 绎 : 蛋白质的合成及计算 ; 模型与建模 : 建立蛋白质的 结构模型 3. 社会责任 —— 结合蛋白 质与人体健康方面的关系 , 形成关注科学发展的意识 考点一 组成蛋白质的氨基酸的结构及种类 研析教材 内化基本概念 1. 组成细胞的元素 (1) 元素的来源、分类和存在形式 (1) 分析氨基酸的元素组成 主要由 四种元素组成 , 有的还含有 P 、 S 等。 C 、 H 、 O 、 N (2) 分析氨基酸的结构特点 ①氨基和羧基的数量 : 每个氨基酸至少有 个氨基和 个羧基。 ②氨基和羧基的连接位置 : 都有一个氨基和一个羧基连接在 上。 ③氨基酸不同的决定因素 : 的不同。 (3) 写出氨基酸的结构通式 。 一 一 同一个碳原子 R 基 2. 氨基酸的种类 生物体中组成蛋白质的氨基酸约有 种。 根据能否在人体内合成 , 分为 氨基酸 (8 种 , 婴儿 9 种 ) 和 氨 基酸 (12 种 ) 。 【深挖教材】 “ 组成蛋白质的氨基酸中至少含有一个氨基和一个羧基” , 你对“至少”是 怎样理解的 ? 提示 : R 基也可以含有氨基和羧基。 20 必需 非必需 思考探究 培养科学思维 1. 判断下列化合物是否是组成蛋白质的氨基酸 ① NH 2 — CH 2 — COOH ② NH 2 — CH 2 — CH 2 OH ③ ④ ⑤ ⑥ ⑦ 属于组成蛋白质的氨基酸的是 ( 填序号 ) 。判断的依据是 _______ ______________________________________________________________ 。 ①③⑥⑦ 至少含 有一个氨基和一个羧基 , 并且都有一个氨基和一个羧基连在同一碳原子上 2. 分析氨基酸中 C 、 N 原子数 已知某种氨基酸的 R 基是— CH 2 — CH 2 — NH 2 , 在这个氨基酸分子中 , 含有的 C 和 N 的原子数之比为 。 2∶1 【深度思考】 一个氨基酸中各原子的数目计算 记住氨基酸的分子通式是该类题目计算的关键 , 明确 R 基团的原子组成及数 量是正确解题的前提 , 具体有以下规律 : (1)C 原子数 =R 基中的 C 原子数 + 。 (2)N 原子数 =R 基中的 N 原子数 + 。 (3)H 原子数 =R 基中的 H 原子数 + 。 (4)O 原子数 =R 基中的 O 原子数 + 。 2 1 4 2 剖析题型 提升核心素养 题型 组成蛋白质的氨基酸种类与结构的推理和判断 1. (2018 · 江西宜春模拟 ) 铁调素的调控蛋白 BMP6 又被称作骨形态发生蛋白 , 可以激发骨、软骨的生长能力。该蛋白完全水解不可能产生的物质是 ( ) A.H 2 N — CH 2 — COOH 解析 : B 项中氨基和羧基没有连在同一碳原子上 , 不属于组成蛋白质的氨基酸。 B B. C. D. 2. (2018 · 山西四校联考 ) 下列关于人体氨基酸的叙述 , 正确的是 ( ) A. 氨基酸是胰岛素等各种激素分子的基本单位 B. 不同氨基酸的 R 基一定不同 C. 酪氨酸缺乏是人患白化病的根本原因 D. 非必需氨基酸的合成与基因的功能无关 解析 : 有些激素如性激素不是蛋白质 ; 氨基酸的不同在于 R 基的不同 ; 患白化 病的根本原因是基因突变造成酪氨酸酶缺少 , 合成黑色素减少 ; 非必需氨基 酸的合成需要酶的催化 , 该酶是蛋白质 , 与基因功能有关。 B 题后提升 “两看法”判断组成蛋白质的氨基酸 考点二 蛋白质的结构和功能 研析教材 内化基本概念 1. 蛋白质的结构及其多样性 (1) 多肽的形成及过程 ①过程 a 名称 : ; 场所 : 。 ②物质 b: 。多个氨基酸发生 a 过程形成的产物被称为 。 ③结构 c: , 其结构简式为 : 。 ④ H 2 O 中 H 原子的来源 :H 来自相邻氨基酸的 和 ;O 来源于 。 ⑤由 n 个氨基酸形成的一条肽链上至少有 个游离的氨基和 个游离的 羧基 , 分别位于肽链的 ; 其余的氨基 ( 或羧基 ) 在 上。 脱水缩合 核糖体 二肽 多肽 肽键 — NH — CO — ( 或 — CO — NH — ) 氨基 ( — NH 2