食堂团长岗位职责.docxVIP

食堂团长岗位职责 在学校总务处主任的领导下，负责食堂业务管理工作 .其主要职责是： 加强政治思想的学习， 不断提高为教育、 教学服务 ,为广大师生服务的意识； 努力钻研业 务知识 ,不断提高服务的技能 . 负责食堂工作，保证按时、保质供应师生一曰三餐，保证节、假日师生就餐、用水 . 负责炊管人员的管理 ,认真学习政治， 牢固树立食堂为教育、 教学服务， 为广大师生服务 的思想；组织炊事人员进行业务培训，不断地提高烹调技术，满足师生的需求 ,指导防腐、 防污染工作；做到炊管人员分工明确，责任落实 . 做好炊事卫生工作 .督促炊事人员定期检査身体， 炊管人员应持证上岗， 食堂团长是食堂 安全、食品卫生安全的第一责任人，保证不得发生食品安全事故 . 搞好炊事人员个人卫生管理 .工作时要穿工作服，戴工作帽，不得用手直接接触熟食 . 6?对食堂整个加 T.过程要合理安排生产和了解食品加工情况，防止盲目下料和食品浪费 堵塞漏洞，制作饭菜要合理定价 ,饭菜质量要比市面的高，价格要比市面的低 .加强成本 核算，注意开源节流，每月盈利不得超过 5%. 加强食堂炊具、设备管理 ,做到合理使用，保管和日常保养工作，注意安全操作 ,提高饮 具利用率 .gt; 坚持食堂清洁卫生制度，保证食堂及周围环境卫生 . 食堂实行微机管理，杜绝收取现金，督促有关人员做好结算工作，按时上报并如实公布 有关账目 . 领导督促锅炉工安全生产， 督促司炉人员按章操作 ,保证师生开水供应和厨房用气供应 虚心听取师生对食堂工作的意见和批评，定期召开生活委员会议，不断改进工作，同 时做好炊管人员考勤、考绩、奖惩记载 . 协调人际关系，搞好团结 ,关心食堂工作人员，多做一些有利于调动大家积极性的工作 创造食堂良好的工作环境 . 自觉遵守学校的劳动纪律 ,按照食堂的作息时间上、 下班 .两位团长应轮流在炊事人员上 班时间内 （特别是早餐时间 ）深人食堂，强化食堂现场管理 ,严禁“遥控”指挥 . 加强食物采购、进出仓库管理，严把采购质量关，现场监督食品进出仓库的全过程 . 15 .食堂临时工的聘请、变更，食堂团长可提出建议，报请总务主任、后勤校长审批后， 方可实施，聘任临时工人员表上报总务处备案 . 16.做好食堂相关资料收集、归档工作，随时接受上级以及卫生、质监等部门的检查 17.完成学校和总务主任交办的其他工作 .