我国食品工业业发展现状趋势和技术需求.pptVIP

我国食品工业发展现状、趋势 与技术需求 0●● ●●●●● ●●●● ●●●●● ●●● ●●●● 主要内容 ●●@● 、食品与食品工业 二、食品工业发展状况 三、食品工业发展趋势 四、食品工业发展挑战 五、食品工业发展机遇 六、产业发展与科技对策 七、新技术与明天的食品产业 一、食品与食品工业 ●●@● ●●● ●●@ 食品:可供人类食用或饮用的物质,包括加工食品、半 成品和未加工食品。 ■食品工业:主要以农业、畜牧业、渔业、林业或化学工 业的产品或半成品为原料,制造、提取、加工成食品或 半成品,具有连续而有组织的经济活动工业体系。 食品工业重要性 口是国民经济的支柱产业和保障民生的基础性产业 口是人类的生命产业,是一个最古老而又永恒不衰的常青产业; 口是世界制造业中的第一大产业,食品工业的现代化水平已成为 反映人民生活质量高低及国家发展程度的重要标志。 一、食品与食品工业 国民经济行业分类-GB4大类、22中类、57小类 ●●● ●●● 客如[合物舞一 由加工 食用植物油加工、非食用植物加工 率及肉类加工 牲商屠辛、高类屠率、肉制品及副产品加工 水产品冷冻加工、鱼龐品及水产品干腌刪加工、水产品饲料 鱼油提取及制晶制造、其他水产晶加工 遭、豆僩品制造、蛋削品造、蛋品加工、其 食品焙烤食晶制造 枇杰田在造,千 及其他焙烤食晶制造 造,方便面及其他方便食品制造 食品遣 头制造,水产品头恻遣,蔬菜、水果雠头制遺,其 训味品、发酵食品缈造「咪精铡造,齒油、食醋及类似們品刪造,其他调晽品、发醇利品 左加二 酒、|酒的制造 精饮料造 食扎料和概有黑白饮料阳本付聞体长術应本粒 制茶加工 「其他烟草制品 其他烟草制品制造 二、食品工业发展状况 ●●@● 食品工业连续多年平稳增长,已经成为制造业第一大产业 我国食品工业持续平稳发展,已成为促进城乡协调发展 和保障国民经济增长的重要支柱产业 总产值 就业人数比例1.4万亿 6.8% 占全国工业 食品工业10.3 从业人数 2015年 720万 10-15年均增长 十二五期间,食品工业平均每年以13%的速度平稳较快增长,2010年6.3万亿, 2013年10.1万亿,2015年11.4万亿,食品工业对全国工业增长贡献率10.8%,拉 动全国工业增长0.66个百分点;呈现“增长平稳,效益提高,结构优化”格局 二、食品工业发展状况 ●●@● ●●● 食品工业主要产品产量稳步增长,产品结构不断优化: 小麦粉、大米、精制食用植物油、鲜冷藏肉、软饮料等 产品产量稳步增长; 2014年,产业结构调整或受进口产品冲击,部分产品产 量有所下滑。 2012、2014年全国食品工业主要产品产量/万吨 产品名称2012204201212014产品名称2a2201412012-2014 小麦粉123311411614.35476酱油700.4938836810.63 大米10769130422333736冷冻饮品254.3308688O66 市树用s166s4|2642665发酵酒粉82194346769 植物油 成品糖1406166018542软饮料13024166771199461 羊、冷藏肉|312839031988486精制茶1929244108833 冷水67.585761243539苍烟 25161260992,811,9 糖果242136244.6513.84方便面94710261939-1.5 速冻米面 410.652832267393乳制品z5452652807 头 97111724024.7 二、食品工业发展状况 ●●@● ●●● 3食品深加工程度逐渐提高,食品制造业利润持续上升7 2015年,食品工业实现利润总额802802亿元,同比 增长59%。其中,农副食品加工业利润上升了64% 酒、饮料和精制茶制造业利润上升了7.5%;烟草制品 业利润下降了1.4%,食品制造业利润增长显著,达 9.1%。2015年食品工业产值、经济效益指标/亿元 主营业务收 行业名称 同比增长(%)利润总额同比增长(%) 食品工业总计 134692 4.6 8028.0 5.9 农副食品加工业 651256 3233.8 6.4 食品制造业 217003 183 、饮料和精制茶制造业17292.5 17414 烟草制品业 9350.8 、食品工业发展状况 ●●@● ●●● 4.食品工业区域发展差距缩小,产业布局更趋均衡 区域食品工业协调发展。东部继续保持领先和优势地位;中部地区借助 农业资源优势,努力将其转化为产业优势,食品工业快速发展;西部地 区借助政策优势,食品工业发展进入快车道 从增长速度来看,中部发展最快,西部次之,东北地区最慢。 与2010年相比,东部地区食品工业份额占比减少(4