幼儿园八大流程管理图.pptVIP

幼儿园流程管理 、膳食管理科学化 1、稳中求细,科学制定食著 2、稳中求严,把好厨房进口关 1、幼儿食谱制定流程 查看库房原材料剩余情况 听取保健医生的补充营养建议 厨师长拟定每日食譜 保健医生提出修改意见 厨师长修订 提出意见进一步修改 保健医生修改好的食谱交于后剿主任审批 实施 2、食堂采购验收流程图 统计周用量 【注意事项 审核及调整用量 周用量由红、日案出示根据本周 食材及辅料实际用三估算下周用 采购 验收员根据采购凭证对货物进行 质量和数量的验收 食材登记入库后也有可能存在问 题,厨师在制作阶段有把关责任 合格登记入库 不合格清退 3、厨房开放性活动工作流程 填写申请 保教主任签字确认 注意事项】 提前一周填写活动申请表 向后勤主任递交活动安排 教主任协调好各班级活动内容 与时间后,提前3天告知后動主任 后勤主任安排厨房工作 厨房工作人员做好设备、芴料以 及人员的准备工作 厨房人员向后動主任反馈活动 房人员给予班级配合 照片资料存档 工作完成向主管反馈 二、安全管理标准化 1、设施设备安全排查 安全排查 发现隐患 及时处理、排除隐患 建立台账,分类管理 报告领导、研究方案 落实责任、整改隐患 整改验收、跟踪督查 报告隐患整改情况 隐患销号、规范建档 2、幼儿园应急预案 (1)、自然灾害应急预案 (2)、活动安全应急预案 (3)、重大传染病应急预案 4)、食物中