班戟皮的做法配料.图文并茂.docVIP

班戟皮的做法配料 食材 ? 主料 ? 低筋面粉 50 克 ? 牛奶 250 毫升 ? 糖粉 30 克 ? 玉米淀粉 30 克 ? 鸡蛋 3 个 ? 黄油 14 克 ? 辅料 ? 不粘平底锅 26cm ? 步骤 1.原材料备齐了。 班戟皮的做法配料 2.把纯 牛奶倒入容器里，筛入 玉米淀粉 ，糖粉 ，低筋面粉 搅匀。 3. 鸡蛋打入另外一个容器里 班戟皮的做法配料 4.鸡蛋 拌匀成蛋液，加入步骤 2 的混合面糊搅匀。 班戟皮的做法配料 5.黄油 隔水融化，取一勺子搅拌好的混合面糊，加入融化后的 黄油里拌匀。 班戟皮的做法配料 6.搅匀后倒回混合面糊里，再次搅拌均匀。 7.面糊搅拌均匀完成了，有许多小颗粒，要过滤至无颗粒为此 ( 至少过滤了次以 上）。完全无颗粒的面糊才能做出嫩滑的班戟皮。 班戟皮的做法配料 8.用 26cm 不粘平底锅 ( 这个方子可以 煎出 12 张班戟皮 ) 。面糊冷锅入锅，摊平 整后开小火 煎。每次勺一次面糊时，都要先把容器里的面糊搅拌均匀。 ( 这样保 持每张班戟皮的浓度一样 ) 。 班戟皮的做法配料 9.煎至面皮中间浮起来就可以了。因为因为面皮很溥，只要 煎单面即可。 班戟皮的做法配料 班戟皮的做法配料 10. 你们看班戟皮非常溥，非常有韧性。 11. 出锅后用厨房用纸隔开每一张班戟皮， 放入冰箱冷藏半小时。 有了这个菜谱，今年的夏天可以制作各种口味的班