旅游饭店PPT的答案.ppt

旅游饭店 饭店的基本定义 ●饭店、宾馆、酒店( HOTEL)一词原为法语, 指的是法国贵族在乡下招待贵宾的别墅 后来欧美的酒店业沿用了这一名词。在我 国,由于地域和习惯上的差异,有“酒 店”、“饭店”、“宾馆”、“大厦”、 度假村”、“休闲山庄”等多种不同的 叫法。 饭店 ·饭店是以建筑物为凭借,主要通过客房 餐饮、娱乐等设施及与之有关的多种服 务项目,向客人提供服务的一种专门场 所。换言之,旅游饭店是指以有形的空 间、设备、产品和无形的服务为凭借 在旅游消费领域从事生产和经营活动, 具有法定独立性的经济实体 、旅游饭店的发展历史 )小客栈时期(19世纪中叶以前) 二)大饭店时期(19世纪50年代到20世纪初) 大饭店时期的代表人物是塞扎路·里兹 是他建立了大饭店建设和经营的模式。这一时期的经 营特色是追求豪华,饭店的主要接待对象是享有特权 的上流人物的富裕阶级。 里兹是瑞士人,自他以后瑞士人经营的饭店得到了高 度评价,至今世界上许多高级饭店仍由瑞士人统治着。 (三)商业旅馆时期(20世纪初-20世纪50年代) 无论是豪华的大饭店,还是设施简陋的小客栈,都无 法满足这种需求,于是商业旅馆应运而生 首先发现这一市场并着力开发的是美国的斯坦特勒 同里兹的饭店经营不同,斯坦特勒把“提供普通民众 能付得起费用的世界第一流的服务”作为经营目标。 当今世界广泛流传于服务业、乃至所有行业的至理名 言“顾客永远是正确的”就是由斯坦特勒先生首先提 出来的。 ◇斯坦特勒 “提供普通民众能付得 起费用的世界第一流的 服务” 顾客永远是正确的” 斯坦特勒的旅馆公司于1954年10月 27日,被希尔顿旅馆公司所收购 希尔顿帝国”的创史人:康拉德希尔顿以《巴黎一夜》 One Night in P Conrad N. Hilton) 夜成名的全球绯闻人物帕丽斯.希尔 拉德希尔顿的曾孙女□ (四)新型旅馆时期(20世纪50年代以后) 这一时期,饭店业的主要特点是: 1大众化 2.多功能化 3多样化 4集团化 当今世界上的大饭店几乎全部被一些大的饭店集团所控制, 像希尔顿( Hilton)、假日( HolidayInr)、喜来登( Sheraton)、 凯悦(Hyat)万豪( Mariott及雅高( Accor)等,几乎无 人不晓 全球最大的酒店集团:洲际酒店集团 INTERCONTINENTAL. 会员置录1其客关怀1运捍言 预订位置度假村洲际大使特别优惠 THE VENET AN. LAS VEGAS洲苏联盟度假语店 、饭店的类型 (一)汽车旅馆(Mote)