{生产现场管理}年产万吨度啤酒厂发酵车间毕业设计.pdfVIP

{生产现场管理}年产万吨 度啤酒厂发酵车间毕业设 计 四川理工学院 毕业设计（论文）任务书 设计（论文）题目：年产 7 万吨 10°P 啤酒厂发酵车间工艺设计 学院：生物工程 专业： 生物工程 班级： 2007 级 4 班 学号： 学生： 胡娟 指导教师： 曹新志 接受任务时间： 2011-03-10 教研室主任： （签名）二级学院院长： （签名） 1 ．毕业设计（论文）的主要内容及基本要求 主要内容：1.发酵工艺、工艺参数的论证与设计。啤酒生产其他工艺及工艺参 数 的选择；2.发酵车间设备布置设计；3.全厂物料衡算、热量衡算及 耗水量、耗冷量计算；4.绘制发酵车间设备平面布置图、发酵车间带 控制点流程图和全厂工艺流程方块图； 基础参数：全年生产天数 300 天。生产旺季占全年产量的 80% 。大米原料含淀粉 78% ，水分12.0% 。 基本要求：毕业环节中态度积极端正，严格遵守纪律，实事求是，不得弄虚作 假 和抄袭。学生应定期向指导教师汇报设计进展并就设计中出现的问 题 及时交流沟通； 2 ．指定查阅的主要参考文献及说明 吴思方主编.发酵工厂工艺设计概 .北京 .[M]中国轻工业出版社.2005 梁世中主编.生物工程设备.北京 .[M]中国轻工业出版社.2005 姚玉英主编.化工原理.上.天津.[M]天津大学出版社.1999 石光源编写.机械制图.北京 .[M]高等教育出版社.1990 3 ．进度安排 设计（论文）各阶段名称 起止日期 全厂工艺流程及工艺参数的选择论证 20011.3.11 至 2011.4.9 发酵车间物料及热量衡算 2011 ．4 ．10 至 2011.4.25 发酵罐设计计算与其选型 2011.4.26 至 2011.5.5 绘图 2011.5.6 至 2011.5.20 撰写设计说明书 2011.5.21 至 2011.5.31 注：本表在学生接受任务时下达 四川理工学院毕业设计开题报告 设计名称 年产 7 万吨 10°P 啤酒厂发酵车间工艺设计 设计类型 D 指导教师 曹新志 生物工程学院生物 学生 系、专业、班 胡娟 学号 工程专业 2007 级 4 姓名 级 班 一、选题依据：（简述研究现状或生产需求情况，说明该设计（论文）目的意义。） 啤酒发展现状及分析： 随着中国经济的快速发展，人们生活水平的提高，啤酒作为含酒精量最低的饮料酒,由于其营养丰富且 价廉物美已受到越来越多消费者的喜爱，已经逐步成为人们大众最喜爱的饮料之一。从 19