茶叶中重重金属铅含量测定.pptVIP

中重全漏铝含量 1常见重金属及其危害 2叶中铅的测意又及标准 3叶中铅的主要测方法 原子吸收法检测叶中铝的含量 常见重金属其惫害 重金属的概念:相对密度在5以上的金属,称作 重金属。包括铜、铅、锌、锡、镍、钴、锑、汞 镉和铋10种金属。重金属的化学性质一般比较稳 定。尽管锰、铜、锌等重金属是生命活动所需要 的微量元素,但是大部分重金属如汞、铅、镉等 并非生命活动所必须,而且所有重金属超过一定 浓度都对人体有毒。 ■常见的重金属:金、银、铜、铅、锌、镍、钴、 镉、铬、汞、锡、锑、和铋等。 重金属对人体的伤害常见的有: ■汞:食入后直接沉入肝脏,对大脑视力神经破坏极大。天 然水每升水中含0.01毫克,就会强烈中毒。含有微量的汞 饮用水,长期食用会引起蓄积性中毒。 铬:会造成四肢麻木,精神异常。 ■砷:会使皮肤色素沉着,导致异常角质化 镉:导致高血压,引起心脑血管疾病;破坏骨钙,引起肾 功能失调。 n铅:是重金属污染中毒性较大的一种,一但进入人体很难 排除。直接伤害人的脑细胞,特别是胎儿的神经板,可造 成先天大脑沟回浅,智力低下;对老年人造成痴呆、脑死 钴:能对皮肤有放射性损伤。 钒:伤人的心、肺,导致胆固醇代谢异常。 ■锑:与砷能使银手饰变成砖红色,对皮肤有放射性损伤。 n铊:会使人得多发性神经炎。 ■锰:超量时会使人甲状腺机能亢进 ■锡:与铅是古代巨毒药“鸩′中的重要成分,入腹后凝固 成块,使人至死 锌:过量时会得锌热病 铁:是在人体内对氧化有催化作用,但铁过量时会损伤细 胞的基本成分,如脂眆酸、蛋白质、核酸等;导致其他微 量元素失衡,特别是钙、镁的需求量。 这些重金属中任何一种都能引起人的头痛、头晕、失眠、 健忘、神经错乱、关节疼痛、结石、癌症(如肝癌、胃癌 肠癌、膀胱癌、乳腺癌、前列腺癌及乌脚病和畸形儿)等 尤其对消化系统、泌尿系统的细胞、脏器、皮肤、骨骼、 神经的破坏极其严重。且重金属排出困难,建议平常注意 饮食,不然一旦在体内沉淀会给身体带来很多危害。 么定铅 铅是一种毒性很强的重金属,不是人体必需的微量元素, 食品中铅主要是通过原料污染和生产工艺、容器、包装、 储存和运输等环节污染,很早以前世界卫生组织即把铅确 定为食品污染物而加以控制,人体摄入的铅就会引起急 性中毒。铅中毒具有蕾积性,持久性,不可逆性,特别是 儿童认知发育的损害一旦发生即难以逆锈加强食 品检测,防止铅中毒十分必要 张滨高 茶叶中的铅金属 前一段时间电视上公开报道,很多饭店里供给前来 吃饭的消费者的免费茶当中,茶叶重金属(尤其 是铅)含量严重超标(7.42μg/L)铅超标对人 体的危害: a、对皮肤有影响外的 b、造成神经衰弱 的不对了, 乌2我给你倒的茶你加么对了 C、消化系统也会有一些症 如说便秘,食欲不不振,厉 的话,肝功能可能有损害 茶叶中铅的检测意义及标准 ■茶是我国传统的保健饮品,全球的饮茶人数超过20亿。随 着我国加入世界贸易组织,各茶叶进口国对我国茶叶出口 的“绿色壁垒”不断增多,茶叶的卫生质量问题直接关系 到我国茶叶产业的前景。当前我国茶叶重金属超标问题已 经成为继茶叶农药残留之后又一必须认真面对和研究的课 题。铅就是其中的一种鉴于各地土壤结构、气候条件 茶树品种的不同,茶叶中铅含量也会有较大差别。为此 国家制定了各种食品中铅的允许标准,其中GB9679—88 中规定:茶叶中铅的允许量≤2mg/kg。而一些茶叶中的 铅含量却往往大于该界限。因此,在茶叶卫生指标的测定 中,科学而准确地测定茶叶中铅的含量显得颇为重要。 茶叶中铅的主要检测方法 主要方法:第一法为石墨炉原子吸收法,最低检 出浓度为5ug/kg; 第二法为火焰原子吸收法,最低检 出浓度0.1mg/kg; 第三法为双硫腙比色法,最低检出浓 度为025mg/kg; 除此之外,还有电感耦合等离子体发射光谱法 (CP一AES法)和氢化物发生一原子荧光光谱法 (AFFS法)