营养代谢与体温调节.pptVIP

营养代谢和体温调节 DODo  第一节主要营养物质 五大类营养成分:糖类、脂肪、蛋自质、无机盐、维生素 有机物:糖、蛋白质、脂肪。提供人体的能量和 构成组织原料。 食物的营养成分无机盐:是人体组织的重要成分和机体代谢过程 及功能 中必不可少。 雄生素(有机物):对代谢活动有重要的意义。  、糖类及其主要生理功能 糖类是供给生物热能的一种主要营养素。食物中 的碳水化合物是多糖(淀粉)和纤维素。多糖的降 解产物单糖,可为绝大多数生物所利用,而纤维素 则仅在具有纤维素酶的生物体内才能被降解和利用。 来源于碳水化合物的热能不宜少于总热能的45%。 发生酮症。 膳食纤维可降低肿瘤的发生,如结肠癌。其原因在于它们的亲水 性和形成凝胶的能力,增大粪便体积,利排出,从而加速致肿瘤活 性的固醇代谢物的排泄,减少了与结肠接触的时间  糖的来源 1消化系统的吸收:淀粉→葡萄糖而吸收 2糖异生:非糖物质转化为葡萄糖。 ◎在肝中,氨基酸、甘油、乳酸、丙酮酸转化为糖 (二)糖的去处 1主要的供能物质,占供能的70% 葡萄糖氧化→CO2+H2O+ATP 2葡萄糖在肝脏中合成肝糖原 ◎肝糖原是葡萄糖在细胞内的储存形式 德跟是。种镳的“贮存形式,肥存期约6小时,以维持血 3葡萄糖在肌肉内转化成肌糖原。 4糖转化:转化为非糖物质——氨基酸、脂肪 5合成