第3章生物科学与工业测试.docVIP

单元测试 一.单选题 1.在生命活动中，酶是不可缺少的生物催化剂，以下四种酶的作用部位分别是（ ）。 ①转氨酶 ②解旋酶 ③肽酶 ④ATP水解酶A.氨基、氢键、肽键、高能磷酸键B.氨基、脱氧核苷酸、多肽、ADPC.氨基、氢键、羧基、腺苷D.氢键、肽键、氨基酸、磷酸基因 2.酶是一种生物催化剂，它与无机催化剂相比较具有专一性、高效性和反应条件比较温和的特点。如图中的曲线是用过氧化氢作实验材料，根据有关实验结果绘制的，其中能说明酶具有高效性的是（ ）A.B.C.D. 3.下列可用于生产谷氨酸的菌种是（ ）A.谷氨酸棒状杆菌、黄色短杆菌B.谷氨酸棒状杆菌、金黄色葡萄球菌C.链球菌、黄色短杆菌D.大肠杆菌、乳酸菌 4.在生产啤酒和葡萄酒的过程中，都要利用酵母菌进行酒精发酵。以下说法正确的是（ ）。A.酵母细胞结构具有核糖体，但不具有线粒体B.在生产过程中酵母菌始终进行无氧呼吸C.每有一分子的乙醇产生，就释放一分子CO2D.发酵过程中氧化分解释放的能量50%以上转移到ATP中 5.利用酵母菌发酵生产酒精时，投放的适宜原料和在产生酒精阶段要控制的必要条件分别是（ ）A.玉米粉和有氧B.大豆粉和有氧C.玉米粉和无氧D.大豆粉和无氧 6.酶制剂中含有蛋白酶，不含有肽酶的原因是（ ）A.肽酶制备成本太高B.肽酶会影响蛋白酶活性C.衣物上的大分子蛋白质变