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小班幼儿进餐中的良好习惯培养 一、案例背景： 《幼儿园教育指导纲要》 中指出： “幼儿园必须把保护幼儿的生命， 促进幼儿的健康放在 工作的首位” ，而良好的进餐习惯是保证幼儿营养摄入、形成健康身体体质的重要前提。 随着物质生活水平的不断提高和独生子女的大量出现，有的爸爸妈妈这一代就是独生子 女，孩子在家倍受宠爱。 孩子爱吃什么， 家长就买什么， 根本没有考虑营养的合理搭配与平 衡问题。而且， 不少家长在对子女的教育中存在着重智力开发，轻行为习惯培养的现象，使 幼儿在家中养成许多不良的进餐习惯， 导致很多幼儿对进餐不感兴趣， 进餐时思想分散， 注 意力不集中，常常将饭菜含在嘴中不咽下去，咀嚼吞咽慢等，从而使幼儿养成偏食、挑食、 无节制的吃零食等很多不良的饮食习惯， 不良饮食习惯的养成从不同程度上影响了幼儿身体 的正常发育。 通过观察发现：初入园时能愉快独立进餐的幼儿大约只有 20%。有的幼儿虽然会自己吃 , 但习惯不好 , 满桌满地都是饭粒、菜汤，在进餐速度上也有很大的差别，幼儿挑食现象也较 普遍。 长此以往，将使幼儿身体得不到基本的营养保证， 影响幼儿的健康成长，也使幼儿失 去了良好行为习惯养成的关键期， 以后纠正起来更加不易。 由此可见， 幼儿的不良饮食习惯 已成为社会的普遍现象，越来越严不良的进餐行为还会使幼儿表现出素质低下的外在表现， 严重影响着幼儿的社会交往以及个性发展。 我们要通过各种方式和策略让幼儿在进餐的时候养成良好的习惯，比如让幼儿做到不挑 食、不厌食， 并且能够尽量不剩饭菜。 在礼貌进餐方面， 个别幼儿由于在家中多事包办替代， 所以有些孩子在等喂过程中可能养成了敲碗、 勺等等不良的进餐习惯， 并且也没有在用餐后 将餐具物归原处的意识。 因此， 如何正确地引导、 教育幼儿养成良好的进餐习惯是我们幼教 工作者需不断探索研究的问题。 二、案例研究目标： 培养小班幼儿良好的进餐习惯之： 1、健康进餐 2、礼貌进餐 三、案例实录、分析及对策： 1、健康进餐 案例实录： 实录一： 午餐准备时间，生活老师正在忙碌地分着饭菜，只见洗好手的陈可馨看见了连忙走到须 老师旁边，说道： “须老师，我们今天吃什么呀？” “蘑菇炒青菜、鸡丁呀！ ”“须老师，我不 喜欢吃蘑菇！你别给我盛蘑菇，好吗？”须老师回应可馨： “可是蘑菇炒青菜是保健老师特 意配好的营养餐，吃了身体好的！ ”陈可馨连忙反驳道： “可是我爸爸、妈妈都不吃蘑菇的， 我们全家都不吃这个的！ ”在一旁悄悄观察的我这时走了过去， 对可馨说： “原来你们家里的 人都不喜欢吃蘑菇的呀！那你有没有试过吃一吃呢？这也是很多动物朋友们喜欢吃的呢！ ” “是小兔子吗？”陈可馨问， “对呀！你看小兔子吃了它跑得多快，跳的多高呀！这样吧， 我跟你商量商量，就只给你放一颗蘑菇，你要觉得好吃呢再给你添，怎么样？” ，“那好吧， 我吃吃看吧！ ” 实录二： 松松由于有些超重所以吃饭都是先喝汤， 这天中午， 他喝完汤后， 端着饭吃了几口米饭， 又吃了一点肉丁，却没有吃土豆，我见状，说道： “呀，松松真棒，都大口吃菜了！ ”我说完 精选文档 后和他坐一桌的唐意鑫也说“我也能大口吃菜” ，“我也能，老师你看” ，孩子们纷纷应和着。 松松听完后，赶紧吃了口土豆。后