关于广东的春节习俗.pdfVIP

除夕 农历年的最末一天称岁除，这天晚上称除夕，潮汕习俗谓之“过年” 。 除夕前人们便忙碌张罗备办各式年货了： 买鸡、 鹅、鸭、鱼肉； 添制新衣饰； 新购家具、 器皿；选购年画、 春联等。 尤其要买柑桔、 青橄榄等水果作象征吉祥如意和迎送亲友的佳果。 旧俗过年前，男必新理发，女必“挽面” ，现女子多为剪发美容。 农历十二月二十四日是“神明”上天“述职”之时。是日起，家家户户大扫除，用物和 被帐都行清洗，谓之“采囤” 。 除夕前一二天，家家户户制作各式粿品，以备过年之用。 除夕日外出家人都得赶回家团聚。 除夕夜全家围炉吃团圆饭。 饭后大人们给孩童、 子女 给父母上辈，分发“压岁钱” 。是晚农家水缸要贮满水，米缸要填满米，灯火不能熄灭，以 象征“岁岁有余” 、“年年不断炊”的好兆头。 过年夜守岁之俗十分普遍。守候新春来临，新年钟声敲响，家家户户鸣放鞭炮。 春节 农历正月初一日称元日，为新岁之首，春天之始。天方拂晓喜炮声声， 家家户户厅中大 桌上，红盘盛满大吉（即柑，柑大于桔，故称大吉） 、青橄榄及各式精美糖果，门前张灯结 彩，晚辈向上辈敬茶祝福。这天多数人家要吃素， 最少是早餐不吃荤。 早餐后大人携小孩带 上大吉到亲友家拜年，主客互致新正如意，恭贺发财添福等吉利话；主人请客以大吉、 槟榔 （古俗敬槟榔，今用青橄榄代之） ，共品工夫茶，客人赠上大吉贺主人吉祥如意，主人要以 大吉回赠，俗谓转敬式换吉，意在回敬美好祝愿。 初一早， 不少舞狮班及英歌队敲锣打鼓到各村各户参拜贺年， 主人燃放鞭炮以迎。 还有 手摇万年青叶（俗谓摇钱树）或手执书有“招财进宝”等吉利句小红纸贴于人家门上的；或 是吹唢呐、敲竹板、唱歌谣、做四句、说吉利话挨家贺年的，都趁着讨点赏钱。初二、初三 日乡村圩镇多组织有庆新春文娱活动，除搭戏棚演潮剧、 山歌剧、 做皮影戏外，还有大锣鼓 队、虎狮队、英歌队、舞龙队等沿街挨村寨游行表演。今还有映电影、赛球、书画展、猜谜 语等。白天夜晚人们成群结队尽兴游赏观看，一片迎春的热闹喜乐气氛。 吃团年饭 家家户户的住宅打扮得焕然一新后， 除夕将至。 于是， 主妇们便忙着准备做一年之中最 丰盛、最富意义的团年饭。团年饭，顾名思义，是一家在过年时欢聚在一起吃饭，连故去的 老祖宗也不忘记的。因此，家家户户做好团年饭之后，首先必须“拜老公” （祭祖宗）。祭祖 时，应该将代表祖宗的香炉从神龛上请下来安放在供桌上，然后焚香祷祝， 请祖宗用餐。然 后长幼依序跪拜，这充分表现出潮人慎终追远、百善孝为先的传统美德。祭毕，将祭祖用的 饭菜重新热过， 设大桌于大厅， 一家人团团围坚， 这是每个家庭大团圆的美好时刻。一家人 不论平时天各一方， 或者平时有多少疙瘩， 这个时候也应该欢声笑语， 不能说伤心事或吵闹。 用过晚餐， 家中主妇就忙着收拾饭桌，于是， 一场大清扫活动便开始了。这一次清扫不 用很讲究， 纯粹是为了清洁卫生而已，不像年底的那一场，必须用松枝掇草扫刷。 然后便生 炉起火，开始准备明天祭神的供品 --斋菜。斋菜的种类很多，有芋头做的，有番薯做的，也 有的是用枣子做的， 有的则是用花生米、 芋头与番薯合起来做的。 做斋菜的料都应该在下午 时就准备完毕， 让其晾干。 炸斋菜时， 等炉火生好的时候， 放上一口铁锅， 注上大量花生油。 等油沸时，用这些料子拌以粉浆往