三年级劳动课教案第14课学会煮汤.docVIP

第14课 学会煮汤 教学目标 一、让学生明白用食物煮汤，供人们饮用，有益健康，教育学生学会煮一些简单的汤。 二、初步懂得日常饮用汤水的分类知识及其制作方法。 教学重点 让学生明白用食物煮汤，供人们饮用，有益健康，教育学生学会煮一些简单的汤。 教学难点 初步懂得日常饮用汤水的分类知识及其制作方法。 课前准备 供煮汤用的炊具、用具：炉、锅、汤勺、刀、砧板、碗、筷子、斗争、炖盅等。 供煮汤的材料用品：油、盐、味精、咸蛋、节瓜等。 教学过程: 一、通过谈话，说明人体在生长发育的过程中，需要从各种食物中吸取营养物质，而食物中的不少营养物质易溶解在汤里，容易为人所吸收。广东地处亚热带，夏天时间长，气温高，需要汤水补充营养和水分。人们把一些食物煮成汤来饮食，是非常科学的一种做法，它既拓展了人们的饮食卫生。借此教育学生学会煮汤。 二、启发学生谈谈在家日常饮用汤水的情况，然后在此基础上归纳介绍汤水的分类知识及其制作方法： 1．从用料上来分：可分为素汤与荤汤两大类。 2．从制作方法上来讲：可分为烧汤（先把水烧开，放入汤料滚熟，调味便成）；熬汤（冷水下料，用文火慢慢熬煮，以延长汤中蛋白质凝固时间，使骨肉中的营养物质充分参到汤中）；炖汤（将汤料及开水放入炖盅内，盖上盖，再放到有水的锅中炖煮）三种。