农产品及农资营销 学习指南 蜂蜜营销-学习资料单.docVIP

PAGE PAGE 1 教学单元7：蜂产品营销（代销或代理） 7.1 蜂蜜营销 学习资料单 一、蜂蜜概述 蜂蜜是蜜蜂采集植物的花蜜、分泌物或蜜露，与自身分泌物结合后，经充分酿造而成的天然甜物质（GB18796—2005）。 新鲜成熟蜜是指不经加热浓缩处理的天然封盖蜜蜂，在常温下呈粘稠，透明半透明的胶状液体，温度低时可发生结晶现象。 （一）蜂蜜的分类 按原料性质分类：花卉蜜、甘露蜜； 按蜜蜂采集的蜜源植物种类分类：单花蜜、混合蜜（也叫百花蜜或杂花蜜）； 按生产的规格与取蜜方法分类：分离蜜、压榨蜜与巢蜜； 按物理状态分类：液态蜜、结晶蜜； 按色泽分类：水白色、特白色、白色、特浅琥珀色、浅琥珀色、琥珀色及深琥珀色蜂蜜； 按着蜂群种类进行分类：大蜜蜂蜂蜜、小蜜蜂蜂蜜、无刺蜂蜂蜜； 按功效分类： 美容养颜蜜——雪脂莲蜜（苕子蜜）、野玫瑰蜜、益母草蜜；清热去火蜜——黄连蜜、枇杷蜜、荆花蜜、紫云英蜜、槐花蜜；滋阴润肺蜜——枸杞蜜、柑橘蜜、枇杷蜜；润肺开胃蜜——桂花蜜、五味子蜜、枣花蜜、柑橘蜜、芝麻蜜；补血安神蜜——龙眼蜜、五味子蜜、枣花蜜。 单花种蜂蜜（单一花种蜂蜜）是蜜蜂主要采集一种蜜源植物的花蜜或分泌物酿造的蜂蜜。 杂花蜜（多花种混合蜂蜜、杂花蜂蜜）是蜜蜂采集两种或两种以上蜜源植物的花蜜或分泌物酿造的蜂蜜，以及两种或两种以上单一植物蜂蜜的混合物。 甘露蜜是蜜蜂采集蜜露，与自身分泌物结合后，经充分酿造而成的天然甜物质。 （二）蜂蜜的化学成分 蜂蜜的成分和性质是正确评价蜂蜜的价值和科学地利用与贮藏蜂蜜的基础依据，蜂蜜的成分相当复杂，不同来源，不同品种的蜂蜜，所含成分不尽相同，即使同一来源或同一品种的蜂蜜，因受各种内外因素的影响，其成分也存在某些差异，但其主要的化学成分基本相同。主要基本成分是葡萄糖和果糖，约占蜂蜜总量的65～80%，其次是水分占16～25%，蔗糖不超过5%，居第三位。此外还有麦芽糖、其它二糖、多糖、粗蛋白、矿物质、维生素、酸类、酶、色素和芳香物质，以及在蜜蜂采蜜或人工取蜜时掺入的花粉、蜡屑等。 二、蜂蜜的营养价值、用法及适宜人群 （一）蜂蜜的营养价值和用法 1.护肤美容 冬季皮肤干燥，可用少许蜂蜜调和水后涂于皮肤，可防止干裂，可用蜂蜜代替防裂膏。同时，蜂蜜中含有数量惊人的抗氧化剂，他能清除体内的垃圾——自由基，达到抗癌，防衰老的作用。 用法：每日睡前可将10g蜂蜜与等量的柠檬汁、橄榄油、牛奶、葡萄汁、鸡蛋清中的一种进行混合，调匀后轻涂于面部，自然晾干后清洗。 2.润肠通便 对于老年人或者长期的便秘患者来说，蜂蜜还可以起到润肠通便的作用。 用法：每日早晨空腹食用20g的蜂蜜，直接食用或者用温水调制后饮用皆可，但要确保选择的是天然成熟的真正蜂蜜。 3.抗菌消炎、促进组织再生 优质蜂蜜在室温下放置数年不会腐败，表明其防腐作用极强。实验证实，蜂蜜对链球菌、葡萄球菌、白喉等革兰阳性菌有较强的抑制作用。 用法：在处理伤口时，将蜂蜜涂于患处，可减少渗出、减轻疼痛，促进伤口愈合，防止感染。 4.促进消化 研究证明，蜂蜜对胃肠功能有调节作用，可使胃酸分泌正常。动物实验证实，蜂蜜有增强肠蠕动的作用，可显著缩短排便时间。 用法：蜂蜜对结肠炎、习惯性便秘有良好功效，且无任何副作用。蜂蜜可使胃痛及胃烧灼感消失，红细胞及血红蛋白数值长高。患胃十二指肠溃疡的人，常服用蜂蜜，也有辅助作用。 5.提高免疫力 蜂蜜中含有的多种酶和矿物质，发生协同作用后，可以提高人体免疫力。实验研究证明，用蜂蜜饲喂小鼠，可以提高小鼠的免疫功能。 用法：国外常用蜂蜜治疗感冒，咽喉炎，方法是用一杯水加2匙蜂蜜和1/4匙鲜柠檬汁，每天服用3-4杯。 6.保护心血管 蜂蜜有扩张冠状动脉和营养心肌的作用，改善心肌功能，对血压有调节作用。 用法：患心脏病者，每天服用50-140克蜂蜜，1-2个月内病情可以改善。高血压者，每天早晚各饮一杯蜂蜜水，也有益健康。动脉硬化症者常吃蜂蜜，有保护血管和降血压的作用。 7.止咳化痰 经常喝蜂蜜能化痰和缓解咳嗽。 用法：1—6岁的患儿（1岁前最好不要喝蜂蜜），可在睡前30分钟喂半茶匙蜂蜜。6岁以上患儿及成人可在睡前喝两茶匙蜂蜜。[ （二）蜂蜜的适宜人群 1.适宜人群 一般人群均可食用，同时适宜于老人、小孩、便秘患者、高血压患者、支气管哮喘患者，糖尿病患者也可以食用蜂蜜（少食用些） 2.不宜人群 （1）未满一岁的婴儿不宜吃蜂蜜：蜂蜜在酿造、运输与储存过程中，易受到肉毒杆菌的污染。婴儿由于抵抗力弱，食入肉毒杆菌后，则会在肠道中繁殖，并产生毒素，而肝脏的解毒功能又差，因而易引起肉毒杆菌性食物中毒。食用蜂蜜中毒的婴儿会出现迟缓性瘫痪，哭声微弱，吸奶无力，呼吸困难。小于6个月的婴儿更容易感染此病。中毒症状常发生于吃完蜂蜜或含有蜂蜜食品后的8～36小时