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{安全生产管理}食品厂安 全手册 肉品事业处概述 肉品事业处与饲料事业处隔山海关环城东路相对，位于环城东路西侧，占地为55 ， 000 平方米，绿化面积约 4000 平方米。有二层办公楼一座，占地 330 平方米，是国 际贸易部、驻厂人事、财会、综合办公室及事业处副总的办公地点。肉品事业处四 面环境为：南北为农区，东面为环城公路，西面为村庄。 肉品事业处下分生产部、品管部、国内贸易部、国际贸易部和综合办公室等几 个部门。其中生产部下设生食加工厂、熟食加工一厂、熟食加工二厂、设备科、计 划科 5 个部分。生食加工厂现日单班屠宰毛鸡约 10 万只，屠宰及分割车间 7,000 平 方米，安装有荷兰斯托克公司的屠宰生产线，毛鸡经吊挂、电击晕、宰杀、浸烫、 脱羽、掏膛、预冷等工序进入分割车间，在分割车间内通过链条输送到各岗位进行 分割、包装后速冻，其中部分原料进入熟食加工厂进行深加工。 熟食加工厂分加工一厂和加工二厂。熟食加工一厂占地约 1500 平方米，以加工 碳烤类产品、串类产品和调理类产品为主；熟食二厂建筑面积为 1800 平方米并有一 座建筑面积为 500 平方米、库容为 300 吨的熟食成品冷藏库 1 处，其以生产蒸煮类 产品、油炸类产品为主，主要设备有油炸机和热风烤机