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一级模拟题 一
WSET ( )
（只有一个最正确的选择项，有的选择项可能 50%
正确，有的可能是 80%正确，选 80%的这个作为正 7：红葡萄酒的酿造过程是： A：
确答案。排除法往往是很有效率的。） 破皮－发酵－压榨－熟成 B：破
皮－压榨－发酵－熟成 C：破皮－
发酵－加白兰地－熟成 D：破皮－发酵
1：香槟酒适宜的饮用温度 －瓶中二次发酵－熟成
A：6度
B：25 度
C：18度 8：葡萄酒发酵原理是酵母和什么成分发生反应？
D：12 度 A：单宁
B： 果 酸
C： 糖 分
2：哪个国家不属于旧世界？ D：二氧化碳
A: 德国:
B:葡萄牙
C:法 国 9：下列哪个不是红葡萄品种?
D:阿根廷 A：赤霞珠
B：西哈C：
长相思D：
3：红葡萄品种是否可以酿造白葡萄酒？ 美乐
A: 是
B: 否
10：法国葡萄酒的最高等级是：
A：Vin dePays
4：红葡萄酒越老颜色越深？ B：AOC
A：是 C：VinedeTableD：
B：否 VDQS
5：法国有 （）大葡萄酒产区？ 11：适合葡萄酒长期储存的温度
A ：5 A：18度
B ：8 B：20 度
C ：9 C：12 度
D：10 D：6度
6：香槟是什么？ 12：以下哪个葡萄品种是勃艮第地区的？
A：起泡葡萄酒B： A：赤霞珠
一种水果 C：静 B：美乐C：
止葡萄酒D：加强 黑皮诺D：
型葡萄酒 长相思
13：单宁在口中是什么感觉？ C：西哈D：
A：甜 霞多丽
B：收敛的感觉
C： 酸 D：
灼热 20：下列哪个最有可能不是甜酒?
A：贵腐酒
B：冰酒C：
14：以下哪
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