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《泡料》测试题答案
一.填空题(每空2分,共24分)
1、泡料:主要是泡制青花分水料。先用耐温大口容器加入清水,用汤匙将青花料调成稀浆状,再加大量刚开的水冲泡,不断搅拌,这时生料经冲泡后称为“熟料”。然后再让它静置,待青花料沉淀后,除去面上的清水,留下的浓熟料就是分水料。
2、分配料时,用三个大口碗分别按青花料与茶叶水的比例:1:5、1:7、1:10盛装浓水(头浓)、中水(二浓)、淡水,并充分调匀,即可使用。
二.问答题(每题5分,共10分)
1、泡料中的关键是什么?
答:泡料中的关键是:
①用刚开的水冲泡青花料,并使生料经冲泡成“熟料”。
②青花料与茶叶水按比例充分调匀。
2、为什么是要用茶叶水与青花料调配成分水料?
答:因为茶叶水是种胶汁,有一定的收敛浓缩性能,使分水料表面张力增大,不易流动扩散,便于掌握。
三.实践题(每题30分,共30分)
1、实践训练:配成分水料——头浓、二浓、淡水。
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