学校食堂厨师岗位职责教学提纲.docVIP

学校食堂厨师岗位职责 一、爱岗敬业，具有团队精神，密切配合他人工作；遵守学校的各项规章制度，严格要求自己，认真执行《食品卫生法》，提高工作效率，谨防各种事故的发生；因工作失误造成的损失按照学校的制度承担相应的责任。??? 二、热爱本职工作，遵守劳动纪律，配合、协助总务处搞好食堂工作，服从安排，并能在工作中提供合理化建议。??? 三、遵守、执行学校的各项管理制度和食堂的卫生管理制度，保持环境卫生和个人卫生。??? 四、配合总务处制定菜谱，并负责完成每天早、中、晚三餐的（早餐7：10前，中餐11：30前最后完成老师的菜，晚餐5：30前）各种菜式的加工、烹饪工作。?? 五、早上协调好厨工的工作，并指导或试范厨工对动植物类进行精加工，做到生熟分类加工、存放。 六、注意节约用水用电，保证食堂用品不出门。在操作上对成本进行有效控制，力争做到不浪费又能使菜的色、香、味俱佳。??? 七、烹饪前先检查原料，不准加工不符合要求的各种食物，每天饭菜加工好后进行留样，留样必须坚持保留48小时。?? 八、安全生产，食堂门窗要随时关好，操作炉灶、电器设备时应遵守相应的操作规程，了解设备的正常操作程序及保养。??? 九、负责搞好操作台、灶台及周边的清洁，并将所有物品摆放整齐。?? 十、学生就餐时协助总务处在餐厅门口组织学生有序进入，对就餐的教工和学生必须礼貌热情，保证食堂的服务质量。??? 十一、每次开饭结束后，组织厨工清扫现场，擦净设备，并协助回收餐具。 十二、每月组织厨工大扫除一次，每日下班前检查水龙头、电灯、电风扇开关，锁好门窗。 十三、每月协助总务处做好对厨工的日常考核工作，并积极完成学校及主管领导布置的其他工作任务。 我学会与人相处 一、教学目标： 知识目标：了解与人相处的学问，使学生懂得与人友好相处的重要性。 能力目标：初步学会基本的交往原则和交往技巧。 情感目标：让学生体验与人友好相处的快乐。 二、教学准备： 1、课前调查本班同学的交往情况，搜集典型案例，以备上课时用。 2、选择一些与课文相关的漫画 3、准备有关友谊主题的配乐诗朗诵。 三、教学时间：2课时。 四、教学过程 第一课时 （一）谈话导入 师：今天我们的教室真干净啊！能告诉我昨天的值日生是哪几位吗？（表扬） 师：刚刚被表扬的几位同学，能告诉大家你现在的心情吗？（活动） （二）谈感受 1、前后座的四人分为一组，每人说出三次自已被表扬的经历和当时的感受。 2、老师在各组选出一名同学向全班同学陈述。 （三）互相赞美 1、同座位两人一组，每人回想可以赞美对方的三处，依次写在小纸条上，写上自已的名字交给老师。 2、老师将纸条收齐后，打乱了放在一个大信封里，随机请同学上来抽取其中的一条，大声地读给全班同学听。 3、请被读到的同学向大家说自已被赞美的感受和感谢。 （四）赞美他人 1、请每位同学找出生活中三个赞美的对象，比如爸爸妈妈，老师，同学，邻居等，回想他们身上值得赞美的地方。 2、向老师说出自已准备赞美他们的时间和方式。 （五）理解课题 师：刚才许多同学体验到了赞美，也向别人表达了赞美，相信大家感受到了赞美的力量。现在请大家想一想：我们课本上的课题“送人玫瑰手指留香”的意思是什么？ （六）朗读短文《赞美的力量》 1、请一位朗读好的同学起来有表情地朗读《赞美的力量》。 2、思考讨论：要不要赞美他人。 哪些同学有了自已的答案？全班交流。 （七）辩论表演 1、请持有相同观点的同学自动组成一组，进行小范围的辩论表演。 2、请全体同学为辩论双方打分。 （八）阅读文章《孤独的小美》 1、请同学阅读《孤独的小美》。 2、师问：你们有没有过类似的情况？你自已或周围同学的？ 3、角色互换：师问：假如你是小美，你准备怎么办？（收集金点子） 4、师总结：我将同学们的金点子汇总起来，想办法通过课文的编者交给小美，好吗？ （九）赞一赞 1、请每个同学找出自已在班上交往最少的同学，想一想原因是什么？ 2、继续想一想，这些同学身上有什么值得赞美的地方？ 3、在课堂上向这些同学说出自已的赞美。