学校食堂食品采购索证验收制度说课材料.docVIP

学校食堂食品采购索证验收制度 指定经培训合格的专（兼）职人员负责食品、食品添加剂及食品相关产品采购索证索票、进货查验和采购记录。专（兼）职人员应当掌握餐饮服务食品安全基本知识以及食品感官鉴别常识。 采购食品、食品添加剂及食品相关产品，应当到证照齐全的食品生产经营单位或批发市场采购，并应当索取、留存有供货方盖章(或签字)的购物凭证。购物凭证应当包括供货方名称、产品名称、产品数量、送货或购买日期等内容。长期定点采购的，与供应商签订食品安全质量保障协议或采购供应合同。 从生产加工单位或生产基地直接采购时，应当查验、索取并留存加盖有供货方公章的许可证、营业执照和产品合格证明文件复印件；留存盖有供货方公章（或签字）的每笔购物凭证或每笔送货单。 从销售经营单位（商场、超市、批发零售市场等）批量和长期采购时，应当查验并留存加盖有公章的营业执照和食品许可证等复印件；留存盖有供货方公章(或签字)的每笔购物凭证的每笔送货单。 5、从销售经营单位（商场、超市、批发零售市场等）少量和零食采购时应当确认其是否有营业执照和食品流通许可证，留存盖有供货方公章(或签字)的每笔购物凭证的每笔送货单。 从农贸市场采购的，应当索取并留存市场管理部门或经营户出具的加盖公章(或签字)的购物凭证；从个体工商户采购的，应当查验并留存供应者盖章（或签字）的许可证、营业执照或复印件、购物凭证和每笔供应清单。 从食品销售经营单位（商场、超市、批发零售市场等）和农贸市场采购畜禽肉类的，应当查验动物产品检疫合格证明复印件；从屠宰企业直销采购的，应当索取并留存供货方章子（或签字）的许可证、营业执照复印件和动物产品检疫合格证明原件。 采购乳制品的，应当查验、索取并留存供货方盖章（或签字）的许可证、营业执照、产品合格证明文件复印件。 批量采购进口食品、食品添加剂的，应当索取进口食品法定检验机构出具的与所购食品、食品添加剂相同批次的食品检验合格证明复印件。 采购集中消毒企业供应的餐饮具的，应当查验、索取并留存集中消毒企业盖章（或签字）的营业执照复印件、盖章的批次出厂检验报告（或复印件）。 食品、食品添加剂级食品相关产品采购入库前，餐饮服务提供者应当查验所购产品外包装、包装标识是否符合规定、与购物凭证是否相符，并建立采购记录。采购记录应当如实记录产品的名称、规格、数量、生产批号、保质期、供应单位名称及联系方式、进货日期等。 按产品类别或供应商、供货时间顺序整理、妥善保管索取的相关证照、产品合格证明文件和进货记录，不得涂改、伪造，其保存期限不得少于2年。 小学古诗竞赛试卷及答案 一、 填写名句（12分） 1、( )，万里长征人未还。 2、谁言寸草心，( )。 3、飞流直下三千尺，( )。 4、( )， 明月何时照我还。 5、等闲识得东风面，( )。 6 、( )，白首方悔读书迟。 7、葡萄美酒夜光杯，( )。 8.、( )，天下谁人不识君？ 9、劝君更尽一杯酒，( )。 10、( )，霜叶红于二月花。 11、( )，要留清白在人间。 12、 ( )，每逢佳节倍思亲。 二、 诗中修辞(8%) 我国古代诗词中，有许多名句都采用了比喻修辞手法，使得表达更加形象和生动，给人印象深刻。请写出下面的诗句各把什么比作什么？ 1、 忽如一夜春风来，千树万树梨花开。 2、 欲把西湖比西子，淡妆浓抹总相宜。 3、 谁言寸草心，报得三春晖。 4、 问君能有几多愁，恰似一江春水向东流。 三、一字开花（12%） 人们都说“舞文弄墨”之人皆是“风花雪月”之辈，意思是说会写文章的人，感情都十分丰富。而且很多诗句里