吃过多白米饭会增加糖尿病风险.pdfVIP

每天大量吃精白粮食确实可能增加患糖尿病的风险， 但即使是糖尿病患者也是可以每天 吃米饭， 只要注意控制总量及合理搭配， 就能够在保证营养均衡的基础上， 同时维持稳定的 血糖。 研究表明：吃过多白米饭会增加糖尿病风险 的确，一些研究表明进食较多的精制白米容易导致糖耐量受损，诱发糖尿病。如 2012 年《英国医学杂志》报道了哈佛大学对中、日、美三国的相关研究所做的荟萃分析。纳入研 究人数达 35 万余人， 追踪 4-22 年，研究显示中国人和日本人每天吃 3 份以上白米饭。 其中， 吃白米饭最多的人和最少的人相比， 糖尿病发生危险增加 55% ；而美国人每周只吃 1-2 份白 米饭，糖尿病发生风险只增加 12%。 为什么吃过多的白米饭会增加糖尿病的发生风险？原因在于这些经过精加工的 “白米 ” 无需过多咀嚼，非常容易消化。消化吸收速度快，餐后血糖升得高、升得快，即血糖生成指 数(GI)