食品代工厂验厂条款要求-总则.pdf

福建 XXXXXXX 食品有限公司 烘焙产品 OEM 审查标准 文件编号： 版 本 号： A01 受控状态： 发放编号： 持 有 者： 编 制 人： 审 核 人： 批 准 人： 2016 年 09 月 01 日发布 2016 年 09 月 01 日实施 福建 XXXXXXX食品有限公司 发布 前 言 为了确保我公司委托生产产品的质量各方面符合要求，在寻找 代工厂时有据可循， 尽量满足我方代工条件要求， 并对代工厂的资质 进行核查评估，特制定此标准，以作依据。 本标准参考《食品法》及《食品生产许可通则》制定。现场核 查时以这两个标准为依据。 按实际情况，本标准在日后可作调整。 制定部门：品控部。 第一条 应从正规渠道侧面了解可代工厂的基本信息，其企业应有 一定规模及生产年限，原则上连续生产达三年以上，在行业中有一定知名 度，无不良影响情况。 第二条 代工厂应取得有合法的营业执照、组织机构代码证、税务 登记证 （或商事主体信用证）及相应的食品生产许可证， 并在有效期限内。 第三条 代工企业应有相适应的人员、场所、设备、库房等基础设 施，其产能符合我公司要求。 第四条 应同意我公司品管人员入驻生产现场，对我公司委托的产 品进行品质监控。 第五条 接受我公司现场验厂核查评估，并同意我公司不定时对代 工厂进行现场检查。 第六条 现场核查范围主要包括生产场所、设备设施、设备布局和工 艺流程、人员管理、管理制度及其执行情况，以及按规定需要查验试制产 品检验合格报告。 第七条 在生产场所方面，核查代工方提交的材料是否与现场一致， 其生产场所周边和厂区环境、布局和各功能区划分、厂房及生产车间相关 材质等是否符合有关食品法律法规的规定和要求。 代工方在生产场所外建立或者租用外设仓库的，应当承诺符合食品相 关法律法规中关于库房的要求，并提供相关资料。必要时，核查组可以对 外设仓库实施现场核查。 第八条 在设备设施方面，核查代工方提交的生产设备设施清单是否 与现场一致，生产设备设施材质、性能等是否符合规定并满足生产需要； 代工方自行对原辅料及出厂产品进行检验的，是否具备相关规定的检验设 备设施，性能和精度是否满足检验需要。 第九条 在设备布局和工艺流程方面，核查代工方提交的设备布局图 和工艺流程图是否与现场一致，设备布局、工艺流程是否合理，并能防止 交叉污染。 在对复配食品添加剂使用现场核查时，核查组应当依据有关规定，根 据复配食品添加剂品种特点，核查复配食品添加剂配方组成、有害物质及 致病菌是否符合食品安全国家标准。 第十条 在人员管理方面，核查代工方是否配备相应的食品安全管理 人员及专业技术人员；是否建立生产相关岗位的培训及从业人员健康管理 制度；从事接触直接入口食品工作的食品生产人员是否取得健康证明。 第十一条 在管理制度方面，核查代工方的进货查验记录、生产过程 控制、出厂检验记录、食品安全自查、不安全食品召回、不合格品管理、 食品安全事故处置及相应的其他保证食品安全的管理制度是否齐全，内容 是否符合法律法规等相关规定。 第十二条 在试制产品检验合格报告方面，现场核查时，核查组可以 根据食品生产工艺流程等要求，按代工方生产食品所