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企业管理手册超市生鲜管理手册 mormortea 目 录 1、 生鲜经营特点 2、 生鲜课长任职资格及职掌说明 3、 卖场常用名词注解 4、 生鲜开店检查 5、 生鲜食品区域卫生要求及清洁计划 6、 市场调查要项 7、 订货 8、 陈列 9、 损耗 10、 生鲜冷库管理办法 11、 生鲜工作计划 12、 部门商品经营分析 13、 步留的计算 14、 各课工作流程 15、 生鲜各课库存管理 16、 鲜度手册及各课鲜度管理 17、 生鲜各课管理的特殊要求 生鲜经营特点 一、特点： 1）、顾客：是我们服务的