关于壳聚糖溶解性性以及应用.pptVIP

关于壳聚糖的溶解性以 及应用  壳聚糖的物理化学性质 (1-4)-2-氨墓B-D葡萄糖, 了反段天6美为果能糖 荣色半速法体但壳果糖不溶于水和 数为1%日 明豁稠的壳聚糖胶体溶液是最重要的性质之 其意导看黑生课精果性较,题 壳聚糖的相对分子质量为10万到30万之间。壳聚糖分子结构与纤维素 :敌柔易覆鳞輦星结,但由于点高于其身分  在特定的条件下,壳聚糖能发生水解、烷基化、酰基化、羧甲基化、磺化、 硝化、卤化、氧化、还原、缩合和络合等化学反应,可生成各种具有不同性 能的壳聚糖衍生物,从而扩大了壳聚糖的应用范围。 其结构为下图所示 CH2CH 分子式为:(C6H1No4N,单体分子量为161.2  2.壳聚糖的溶解性 2.1从分子量来改变溶解性 通常的壳聚糖的分子量10万30万,不溶于水。但是通过降解 分子量在1000~1500的可以基本完全溶于水 多数稀 酸、苤甲酸等溶液,且溶于酸后,分子中氨基可 相结合, 旦前应用较多的降解的法有以 果蛋配有 聚糖是一种非特异性的降解过程,降解过程及 较难控制。 糖件温和 过环境造成污染,是壳聚糖降解的最理想方法。 3.氧化降解法是近年来国内外研究比较多的壳聚糖降解方法,其中H2O2氧 相对分子质量低且分布窄 实现工业化而倍  22从脱乙酰度(D.D)改变改变溶解性 原理:壳聚糖