农产品食品检验员历年真题汇编.pdfVIP

单位名称： —————————————— 姓名： ———————————————— 一、选择题 1 稀释浓硫酸时，应在烧杯等耐热的容器中进行，在玻璃棒的不断搅拌下，缓慢地将（ ）。 （A ）硫酸加到水中 （B ）水加到硫酸中 （C ）同时放到容器中 （D ）都可以 2 对定量分析的误差要求（ ）。 （A ）等于零 （B ）越小越好 （C ）在允许误差范围内 （D ）略小于允许误差 3 销售、调运时实施检验，其目的是（ ）。 （A ）为粮油的定等作价提供依据 （B ）判断粮油是否符合中等以上质量指标 （C ）为 “推陈储新、适时轮换 ”提供科学依据 （D ）为政府机构实施产品质量监督和宏观调控提供科学依据 4 行政执法时对市场粮油质量进行监管，下述作法不当的是（ ）。 （A ）采用随机扦样的方法扦样 （B ）采用选择性扦样的方法扦样 （C ）扦样部位应有针对性 （D ）只检测某一项或几项指标 5 职业道德是人们在从事职业过程中形成的一种内在的、非强制性的（ ）。 （A ） 制度 （B ） 规章 （C ） 法律 （D ） 约束机制 6 根据稻粒（ ）联合国粮农组织将其籽粒分为四类。 （A ） 粒质 （B ） 生长期 （C ） 粒形 （D ） 长度 7 粮食中的水分由自由水和（ ）组成。 （A ）混合水 （B ）离子水 （C ）结晶水 （D ）结合水 8 标准化的目的是为了在一定范围内获得（ ），最全面的经济效果。 （A ）最佳规则 （B ）最佳秩序 （C ）最佳效益 （D ）最佳方法 9 间接碘量法是利用（ ），再用 Na 2S2O 3 标准溶液反滴定的方法。 － － （A ） I 与还原性物质起反应，析出定量的 I 2 （B ） I 与氧化性物质起反应，析出定量的 I2 － － （C ） I 与酸性物质起反应，析出定量的 I2 （D ） I 与碱性物质起反应，析出定量的 I 2 10 碘染色法鉴别糯性稻谷与非糯性稻谷，其结果是非糯性稻谷呈（ ）。 （A ）深兰色 （B ）棕红色 （C ）粉红色 （D ）黄绿色 11 测定小麦杂质时，规定的绝对筛层的孔径为（ ）。 （A ） 1.5mm （B ） 2.0mm （C ）3.0mm （D ） 5.0mm 12 我国稻谷质量标准中，粳型稻谷的中等指标为出糙率应大于等于（ ）。 （A ） 73.0% （B ） 75.0% （C ） 77.0% （D ） 79.0% 13 测定粮食水分时，干燥器中的变色硅胶保持有效的颜色为（ ）。 （A ）红色 （B ）绿色 （C ）黄色 （D ）蓝色 14 稻米心白粒是指米粒（ ）部位呈白色不透明的粉质白斑。 （A ）腹部 （B ）背部 （C ）中心 （D ）腹部和