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麸皮的营养成分列表
( 每 100 克中含 )
成分名称 含量 成分名称 含量 成分名称 含量
可食部 100 水分 ( 克 ) 14.5 能量 ( 千卡 ) 220
能量 ( 千焦 ) 920 蛋白质 ( 克 ) 15.8 脂肪 ( 克) 4
碳水化合物 ( 克 ) 61.4 膳食纤维 ( 克) 31.3 胆固醇 ( 毫克 ) 0
灰份 ( 克 ) 4.3 维生素 A( 毫克 ) 20 胡萝卜素 ( 毫克 ) 120
视黄醇 ( 毫克 ) 0 硫胺素 ( 微克 ) 0.3 核黄素 ( 毫克 ) 0.3
尼克酸 ( 毫克 ) 12.5 维生素 C( 毫克 ) 0 维生素 E(T)( 毫克 ) 4.47
a-E 0 ( β- γ)-E 0 δ-E 0
钙( 毫克 ) 206 磷 ( 毫克 ) 682 钾( 毫克 ) 682
钠( 毫克 ) 12.2 镁 ( 毫克 ) 382 铁( 毫克 ) 9.9
锌( 毫克 ) 5.98 硒 ( 微克 ) 7.12 铜( 毫克 ) 2.03
锰( 毫克 ) 10.85 碘 ( 毫克 ) 0
成分名称 含量 ( 毫克 ) 成分名称 含量 ( 毫克 ) 成分名称 含量 ( 毫克 )
异亮氨酸 483 亮氨酸 944 赖氨酸 608
含硫氨基酸 (T) 422 蛋氨酸 156 胱氨酸 266
芳香族氨基酸 (T) 1127 苯丙氨酸 671 酪氨酸 456
苏氨酸 499 色氨酸 201 缬氨酸 767
精氨酸 1026 组氨酸 393 丙氨酸 728
天冬氨酸 1058 谷氨酸 3072 甘氨酸 771
脯氨酸 866 丝氨酸 645
每 100 克玉米 中含 :蛋白质 85 克， 脂肪 4.3 克，糖类 72.2 克， 能量 1398.4 千焦， 钙 22 毫克，
磷 120 毫克
大豆饼（粕） 大豆粕是大豆经压片，用溶剂浸出提取油的残渣。其含粗蛋白质 45 % ，粗脂
肪 1 % ，无氮浸出物 30 . 7 % ，粗纤维 6 . 5 % ，粗灰分 6 % ；大豆饼是大豆经机械压榨
取油后的残渣。 其粗蛋白质
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