06菜肴知识-燕鲍翅参知识以及鲍鱼鱼翅服务标准.pptxVIP

燕翅鲍知识;燕鲍翅知识;知识概要;第一章 燕窝;燕窝 ;官燕;官燕;毛燕;血燕;血燕;屋燕;洞燕;第二章 鲍鱼;鲍鱼;网鲍;网鲍;禾麻鲍（又称窝麻鲍）;禾麻鲍（又称窝麻鲍）;吉品鲍（又称吉滨鲍）;南非鲍鱼;澳洲鲍鱼;中东鲍;苏洛鲍;新鲜鲍鱼;新鲜鲍鱼;将鲜鲍鱼去壳，洗净内脏后速冻而成。 质量逊色较多，成品颜色偏白，略呈淡黄色。 B.将鲜鲍鱼去壳，洗净内脏后入沸水锅略煮，捞出入冰冻水中激冷，成品颜色偏白，略呈淡黄色。 以上两种若烹制得法可获得鲜活鲍鱼的质感。;罐头鲍鱼;第三章 鱼翅;鱼翅 ;金山翅;裙翅;红;海虎翅;海虎翅;骨翼翅;五羊翅;牙拣翅;黄胶翅;软沙翅;第四章 海参;海参;刺参;辽参;日本参;灰参;梅花参;大乌参;番乌参;乌元参;秃参;黄玉参;白石参;鲍鱼、鱼翅、刺参服务标准;中餐鲍鱼/刺参服务指导标准;中餐鲍鱼/刺参服务指导标准;中餐鲍鱼/刺参服务指导标准;中餐鲍鱼服务指导标准;中餐鱼翅服务指导标准;中餐鱼翅服务指导标准;中餐鱼翅服务指导标准;中餐鱼翅服务指导标准; 谢谢！;1、有时候读书是一种巧妙地避开思考的方法。6月-206月-20Sunday, June 7, 2020 2、阅读一切好书如同和过去最杰出的人谈话。09:39:4809:39:4809:396/7/2020 9:39:48 AM 3、越是没有本领的就越加自命不凡。6月-2009:39:4809:39Jun-2007-Jun-20 4、越是无能的人，越喜欢挑剔别人的错儿。09:39:4809:39:4809:39Sunday, June 7, 2020 5、知人者智，自知者明。胜人者有力，自胜者强。6月-206月-2009:39:4809:39:48June 7, 2020 6、意志坚强的人能把世界放在手中像泥块一样任意揉捏。07 六月 20209:39:48 上午09:39:486月-20 7、最具挑战性的挑战莫过于提升自我。。六月 209:39 上午6月-2009:39June 7, 2020 8、业余生活要有意义，不要越轨。2020/6/7 9:39:4809:39:4807 June 2020 9、一个人即使已登上顶峰，也仍要自强不息。9:39:48 上午9:39 上午09:39:486月-20 10、你要做多大的事情，就该承受多大的压力。6/7/2020 9:39:48 AM09:39:4807-6月-20 11、自己要先看得起自己，别人才会看得起你。6/7/2020 9:39 AM6/7/2020 9:39 AM6月-206月-20 12、这一秒不放弃，下一秒就会有希望。07-Jun-2007 June 20206月-20 13、无论才能知识多么卓著，如果缺乏热情，则无异纸上画饼充饥，无补于事。Sunday, June 7, 202007-Jun-206月-20 14、我只是自己不放过自己而已，现在我不会再逼自己眷恋了。6月-2009:39:4807 June 202009:39