玩具公司厨房管理新规制度.docVIP

玩具企业厨房管理制度 修订 日期 修订 单号 修订内容摘要 页次 版次 修订 审核 同意 /03/30 / 系统文件新制订 4 A/0 / / / 更多免费资料下载请进： 好好学习小区 同意： 审核： 编制： 玩具企业厨房管理制度 目标：为完善厨房制度，加强卫生监督，增强职员归属感。 用范围：全体厨房人员 内容 食堂人员应严格遵守一切规章制度。按时上下班，坚守工作岗位，服从上级安排，遇事要请假，未经同意不得擅自离开工作岗位。 树立全心全意为职员服务思想，讲究职业道德。文明服务，态度和蔼，主动热情，礼貌待人，认真负责。做到饭菜可口，饭菜定量，平等待人。 职员就餐一律凭饭卡，对照厂牌分饭菜。 爱护公物。食堂一切设备、餐具均需要有登记，有账目，不得贪小廉价将厨房用料或炊具带走。 做好厨房人员个人卫生。做到勤洗手、勤剪指甲，勤洗澡理发，勤换、勤洗工作服，工作时要穿好工作服及戴好工作帽、口罩。 食堂采取防鼠、防蝇、防蚊方法。 厨房人员每年进行一次健康检验，无健康及格证者，不准在厨房工作。 在厨房内严禁穿拖鞋、短裤和赤膊，上班时间严禁吸烟。 把好验收关，严禁腐烂、变质原料入仓，以防食物中毒，用（食）具实施“四过关”，一洗、二涮、三冲、四消毒。食堂人员处置食物前，应根本洗净双手。 易坏食物应小心存放，避免变质。全部食物在烹调前，由食堂人员先检验是否有腐败 痕迹，是否超出保