人体内的化学元素.pdfVIP

. 人体是由化学元素组成的，组成人体的元素有 60 多种。其中有钙、钠、钾、镁、碳、氢、 氧、硫、氮、磷、氯等 11 种属必需的定量元素，集中在元素周期表头 20 个元素内，另有 铁、铜、锌、锰、钴、钒、铬、钼、硒、碘等十余种必需的微量元素。其中钙、钠、钾、镁 四种元素约占人体中金属离子总量的 99 ％以上。它们大多以络合物形式存在于人体之中， 传递着生命所必须的各种物质， 起到调节人体新陈代谢的作用。 当膳食中某种元素缺少或含 量不足时，会影响人体的健康。下面介绍几种元素在人体中的作用： 氮是构成蛋白质的重要元素，占蛋白质分子重量的 16 ％～ 18 ％。蛋白质是构成细胞膜、细 胞核、各种细胞器的主要成分。 动植物体内的酶也是由蛋白质组成。 此外， 氮也是构成核酸、 脑磷脂、卵磷脂、叶绿素、植物激素、维生素的重要成分。由于氮在植物生命活动中占有极