{店铺管理}新佳连锁超市生鲜食品验收标准原材料及供应商商品质量验收基本要求.pdfVIP

{店铺管理}新佳连锁超市 生鲜食品验收标准原材料 及供应商商品质量验收 本要求 、肾的质量验收标准 淡褐色，有光泽，略有弹性，组织结实，外形完整，无脂肪和肾外膜，外膜，无炎症脓肿等 病变，无异臭，无杂质。 、心的质量验收标准 淡红色，脂肪乳白色稍红色，结实，有弹性，外形完整，心房内无瘀血，无凝血块，无病变， 气味正常。 、肝的质量验收标准 红褐色或棕黄色。有光泽、湿润、略有弹性。组织结实微密，肝叶完整、无脂肪、胆囊、粗 输、胆管、无寄生虫、炎症水泡、薄膜。无胆汁污染，微有鱼腥味。 、口条的质量验收标准 品质新鲜，外形完整，无根附着的肌肉，舌骨，舌苔，脂肪，无病伤、无异物。 、猪脚质量验收标准 品质新鲜，去蹄壳，不带蹄筋，无毛，趾间黑垢，无松香。 、猪尾质量验收标准 品质新鲜，去毛洁净，不带毛根或绒毛。 、鸡脚质量验收标准 白色或灰白色无黄皮趾壳，，外形完整无断骨脚垫上无黑斑或黄斑，无血污血污血水。 、鸡翅质量验收标准 无残羽、无黄衣、无伤斑和溃烂，无血水，允许有少数红斑点，允许修剪但最大范围不超转 弯关节处，全翅左右，翅中左右，按部位分割。 、鸡腿质量验收标准 无残羽、无血水、血污、残骨、无伤斑、溃烂、炎症允许有少量红斑，无多余皮和脂肪。按 部位分割全腿左