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“学做家常菜 泡菜”教案 “学做家常菜 泡菜”教案 设计者 周传伟 所在学校 市 中区孟庄 中 授课年级 七年级 设计者 周传伟 所在学校 市 中区孟庄 中 授课年级 七年级 学 学 手机 教材版本 属 自己收集 手机 教材版本 属 自己收集 整理设计 整理设计 主题概述性设计内容 主题概述性设计内容 一、主题 内容分析 一、主题 内容分析 结合生物科学微生物发酵的原理引导学生制做泡菜，理论联系实际，学 结合生物科学微生物发酵的原理引导学生制做泡菜，理论联系实际，学 以致用。基于学生自身兴趣和生活实际，选取不同食材进行实践，增强 以致用。基于学生自身兴趣和生活实际，选取不同食材进行实践，增强 探究和创新意识，学习科学研究的方法，发展综合运用知识的能力。学 探究和创新意识，学习科学研究的方法，发展综合运用知识的能力。学 生通过研究性学习活动，形成一种积极的、生动的、自主合作探究的学 生通过研究性学习活动，形成一种积极的、生动的、自主合作探究的学 习方式。 习方式。 二、主题教学目标 二、主题教学目标 学做家常菜活动是密切学生与生活的联系，推进学生对生活、学习和自 学做家常菜活动是密切学生与生活的联系，推进学生对生活、学习和自 我之内在联系的整体认识与体验，发展学生的创新能力、实践能力以及 我之内在联系的整体认识与体验，发展学生的创新能力、实践能力以及 良好的个性品质。 良好的个性品质。 三、主题教学策略分析 三、主题教学策略分析 “ ” “ ” 在学做泡菜过程中要遵循 亲历实践、深度探究 的原则，倡导亲身体验 在学做泡菜过程中要遵循 亲历实践、深度探究 的原则，倡导亲身体验 的学习方法，引导学生对学做家常菜持续、踏实地操作，防止走过场。 的学习方法，引导学生对学做家常菜持续、踏实地操作，防止走过场。 课时集中使用与分散使用相结合，积极鼓励学校和学生利用双休 日、节 课时集中使用与分散使用相结合，积极鼓励学校和学生利用双休 日、节 假 日等开展综合实践活动。 假 日等开展综合实践活动。 分课时设计内容 分课时设计内容 一、教材分析 一、教材分析 泡菜是一种既营养又卫生的美食，泡菜比起炒菜来营养价值更 泡菜是一种既营养又卫生的美食，泡菜比起炒菜来营养价值更 高。生活中一日三餐必不可少，可热可凉，可荤可素，有咸有淡。 高。生活中一日三餐必不可少，可热可凉，可荤可素，有咸有淡。 可谓：可口，可鼻，可目，既能为人体提供充足的营养，又能预 可谓：可口，可鼻，可目，既能为人体提供充足的营养，又能预 防动脉硬化等疾病。不一而足。因而，学做家常泡菜是学生人生 防动脉硬化等疾病。不一而足。因而，学做家常泡菜是学生人生 的必修课。既符合课程标准的要求，又符合研究性学习的操作程 的必修课。既符合课