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酒店安全管理制度 酒店安全管理制度 安徽爱瑞德酒店 二〇一三年五月 酒店安全管理制度 一、酒店职员及各级值班人员安全管理 （一）酒店职员 1、酒店职员应有较强安全防范意识，既是服务员，又是安全员，根据“谁在岗谁负责，谁操作谁负责”标准，维护好本区域本岗位安全设施及工作秩序。善于发觉可疑人员及现象，立即通报情况； 2、参与安全知识教育、培训和考评，未经安全培训不得独立上岗； 3、熟悉本岗位应急预案，发生安全事故能立即报警并采取应急方法； 4、酒店总经理是安全第一责任人，各部门各工种责任人即是各部门安全责任人，应明确自己管辖范围安全职责，落实安全责任制。 （二）酒店各级值班人员 1、酒店总值班室、消防监控室、前台、电话总机房、变配电室、锅炉房、工程部、传达室等应二十四小时值班，并明确值班人员和值班时间； 2、按时交接班，做好值班统计； 3、值班时应坚守岗位，遵守值班纪律； 4、发觉问题立即汇报，并采取应急方法，立即通知保卫部门。 二、酒店开放区安全管理 （一）前厅 1、加强车辆管理，布署警卫对停车场和大堂进行巡视，维护正常秩序； 2、严格来宾住宿登记手续，查对有效证件并复印备查。发放房间钥匙时，应确保其住房卡或钥匙凭证正确无误； 3、严禁非法将枪支、弹药、剧毒、易燃易爆物品及管制刀具带进酒店，未经同意酒店内严禁销售、燃放烟花爆竹； 4、行李房及珍贵物品寄存处应含有防火、防盗条件，行李寄存应有严格交接手续，发觉行李破损、丢失，应立即汇报并查明原因；客人行李在大堂暂存，要集中堆放，加盖网罩，设人看管；客人寄存珍贵物品应放入客用保险柜，钥匙应有专员保管，有严格存取手续。 （二）餐厅及会议场所 1、餐厅及会议场所在营业期间，服务人员应对客人随身携带物品，在提醒其保管好同时，注意发觉可疑人员，预防客人财务被盗，可采取增设椅罩等防范方法； 2、服务人员在清理卫生时应注意是否有未熄灭烟头卷入台布中，以免引发火灾；出入通道和楼梯口应保持通畅，以备疏散； 3、衣帽间应建立严格存取手续； 4、下班后应有专员巡视，做好安全检验； 5、在使用多种炉火时，应严格遵守操作规程，燃气存放或调压室内应安装防爆照明灯及报警装置，通风良好，使用完成后由专员关闭阀门并做好统计； 6、厨房灶台照明应使用防潮灯，油烟管道应定时清洗，灶台周围应配置灭火毯和消防器材； 7、厨房多种电器设备安装和使用，必需符合防火安全标准，认真实施各项操作规程； 8、每日下班时厨房应有专员负责断水、断电、断气并登记立案。 三、酒店非开放区安全管理 在非开放区出入口应设置警卫岗或显著标识，预防非住店人员随意进入。警卫人员应加强常常性巡视，确保良好秩序。 （一）客房区： 1、客房应设置《请勿卧床吸烟》标志，放置《来宾安全须知》，张挂《消防疏散图》； 2、严禁住宿客人使用自备电热器具； 3、包租客房、公寓、写字间长住户，调换住宿人员应事先向酒店申明并 推行变更登记手续，不得私自留宿，使用自备电器设备应得到店方许可，并由酒店指定电工安装； 4、客人退房后，服务员应立即检验房内有没有遗留火种、危险物品及其它物 品； 5、客房服务员应有明确责任区，不得私自离岗，打扫房间是应将清洁车 堵住客房门口，严禁无关人员入内，“开一间清扫一间，完一间锁一间”认真登记进出客房时间； 6、应常常对电子磁卡锁进行安全检验，确保其安全有效； 7、电子磁卡锁钥匙配置和管理应有严格制度和方法，万能钥匙应专员 保管、认真推行使用登记手续； 8、酒店建立完善有效会客制度，来访客人应在23点前离开客房；服务人员不得把住店客人情况向外人泄露； 9、客人退房离店,应立即回收房间钥匙；发觉钥匙丢失应快速查明原因并通知安保部门，立即采取防范方法； 10、发生消防报警后，保卫、客房、工程等部门应在3分钟内抵达现场，保卫部负责携带灭火器材、逃生面具、对讲机、消防手电、消防电话等；客房部或前厅部负责开启房门并向客人说明情况；工程部负责对发生火灾时电、气设备等采取应急方法； 11、客房区应合适配置消防逃生面具； 12、客房楼层应设安全出口标志，备有应急照明灯，安全疏散通道不得对方杂物； 13、通向楼外安全门既要确保紧急疏散，又要预防无关人员随意进入，可使用单向锁、电磁门等； 14、楼层管道竖井应按相关要求进行楼层封堵，检修孔严禁放置杂物。 （二）财务部门 1、财务室、零碎收款点应有可靠防护方法和报警装置，存放现金不得超出核定数额，前台当日营业款应按时存入保险柜； 2、存放现金、支票、发票、公章应使用保险柜，钥匙由专员保管使用； 3、收到现金、支票及其它付款凭证应判别其真伪，严格推行相关制度。 （三）库房区 1、库房房顶、墙壁、地面应坚固，门窗有防护装置，闷顶及地下管道层不得和