大酒店管理新规制度全集.docVIP

鹏森酒店管理制度 第一部分：行政管理制度 一、例会管理制度 为做好每日工作部署和总结,立即纠正工作中发生错误,促进各部配合,加强检验,提升服务质量,特建立例会制度以下: 每七天经理例会管理措施 目标：加强每七天经理例会，提升会议效率。 第一条．酒店管理人员例会定于每七天二下午15：00举行一次，由总经理主持，总监、经理、主管、领班参与。 第二条．会议关键内容为： a. 由总经理传达企业相关文件和酒店办公室会议精神。b. 主管及领班按成功日志汇报一周工作情况，和需提请经理或其它班组协调处理问题。c. 由经理对本周各班组工作进行讲评，提出下周工作关键点，并进行部署和安排。d. 其它需要处理问题。 第三条．例会参与者在会上要畅所欲言各持己见，许可持有不一样见解和保留心见，但会上一旦形成决议，不管个人同意是否，全部应认真落实实施。 第四条．严守会议纪律，保守会议秘密，在会议决议未正式公布以前，不得私自泄漏会议内容，影响决议实施。 班组例会管理措施 第一条.班组例会每日早晨8:45按时召开。 第二条.例会每日1次。 第三条.主管及领班有权依据工作需要加开临时性会议部署关键客人接待工作。 第四条.班组例会内容及程序 a.检验考勤及在岗情况。 b.检验仪容仪表及工作精神状态。 c.检验服务及生产、销售应含有技能知识情况:如菜单,酒单,主食单熟悉情况；岗位责任制、服务程序、注意事项等。 d.总结前一日工作,提出问题并纠正,提出表彰和批评。 e.部署当日工作。 (1)??????客情汇报及分析。 (2)??????人员分工和应急调整。 (3)??????注意事项及工作关键。 二、考勤管理制度 第一条.考勤统计 1.各部门实施点名考勤，月底由主管将考勤表报到企业综合办，负责考勤人不得徇私舞弊。 2.考勤表是企业制订职员工资关键依据。 第二条.考勤类别 1.迟到：迟到一分钟记一分，10分封顶 2.早退：凡未经主管领导同意，提前一分钟记一分，10分封顶 3.旷工：凡属下列情形之一者均按旷工处理。 （1）迟到、早退、一次时间超出30分钟或当日迟到、早退时间累计超出30分钟者，按累计缺勤时间每分钟两分处理。超出2小时按旷工1天处理。 （2）未出具休假、事假证实者，按实际天数计算旷工。 休假未经同意，逾期不返回工作单位者按实际天数计算旷工。 （3）轮班、调班不服从安排，强行自由休假者，按实际天数计算旷工。 （4）请假未经同意，私自离岗者，按实际天数计算旷工。 （5）不服从工作安排，调动未到岗者，按实际天数计算旷工。 （6）不请假离岗者，按实际天数计算。 （7）旷工采取无当日底薪及罚10分，并罚部门经理20分 4.事假 ????职员因事请假，应提前填写请假条。事假实施无薪制度。 ????准假权限： （1）请假2天以内由经理同意。 （2）请假3天（含3天）以上由经理签字报总经理审批。 （3）管理人员请假需报请总经理同意。 三、办公用具管理措施 目标:为了保障企业工作正常进行，规范管理和控制办公用具采购和使用，特制订办公用具管理措施以下： 第一条.办公用具范围 1.按期发放类：稿纸本、笔类、记事本、胶水、曲别针、大头针、订书钉等。 2.按需计划类：打印机碳粉、墨盒、文件夹、档案袋、印台、印台油、订书器、电池、计算器、复写纸等。 3.集中管理使用类：办公设备耗材。 第二条.办公用具采购 依据各部门申请，结合办公用具使用情况，由管理领班提出申购单，交经理审核，报总经理同意。 第三条.办公用具发放 1.职员入职时每人发放圆珠笔1支，笔芯以旧换新。 2.每个部门每个月发放1本稿纸。 3.部门责任人每人六个月发放1本记事本。 4.胶水和订书钉、曲别针、大头针等按需领用，不得浪费。 5.办公用打印纸、墨盒、碳粉等需节省使用，按需领用。 四、职员配发个人物品管理要求 第一条.企业依据职员不一样岗位,发给不一样岗位制服，（押金200元）. 第二条.企业为因岗位所需职员提供行李、餐具等生活用具（押金100元）。 第三条.凡在企业工作职员均发给职员号牌和《职员手册》（押金50元）。 第四条.职员离职时须填写离职单，将全部个人领用物品交齐后方可离职。 第五条.职员离职时必需将服装、床上用具等清洗洁净交回仓库（退换押金）。 五、职员食堂就餐管理制度 第一条.职员必需在职员食堂就餐，严禁在宿舍、走廊，办公室等地就餐，违反1次罚部门经理1分 第二条.食堂操作间，除食堂工作人员外，其它闲散人员不得随意进入，违反1次罚部门经理1分 第三条.就餐要排队打饭，不得拥挤、打闹和大声喧哗，做到吃多少打多少，严防浪费。 第四条.职员就餐时，要注意保持室内卫生，不随地吐痰，不