第3章生物科学与工业测试一.docVIP

单元测试 一.单选题 1.谷氨酸除用于制造味精外还可用于治疗神经衰弱及配制营养注射液，应用前景广泛。某制醋厂转产用谷氨酸棒状杆菌发酵生产谷氨酸，代谢产物没有谷氨酸，而产生了乳酸及琥珀酸，其原因是（ ）。A.温度控制不适B.通气量过多C.pH呈酸性D.溶氧不足 2.关于动物细胞培养过程的说法错误的是（ ）。A.动物细胞培养过程中重要的是控制适宜的温度、pH等条件B.该过程中胰蛋白酶的作用是分解蛋白质为动物细胞提供氨基酸C.培养过程需要提供必要的营养物质，如氨基酸、核苷、无机盐等D.动物细胞培养到一定程度会出现变异 3.用蔗糖、奶粉和经蛋白酶水解后的玉米胚芽液，通过乳酸发酵菌发酵可生产新型酸奶。下列有关叙述不正确的是（ ）。A.蔗糖消耗量与乳酸生成量呈正相关B.酸奶出现明显气泡可说明有杂菌污染C.应选择处于代谢旺盛的乳酸菌接种D.只有奶粉为乳酸菌发酵提供氮源 4.下图中横轴均表示酶的反应条件，纵轴为酶的反应速度，能正确反映温度和pH与酶反应速度关系的是 … （ ） A.甲和乙B.乙和丙C.甲和丙D.都是甲 5.研究认为，用固定化酶技术处理污染物是很有前途的。如将从大肠杆菌得到的磷酸二酯酶固定到尼龙膜上制成制剂，可用于降解残留在土壤中的有机磷农药，与微生物降解相比，其作用不需要适宜的（ ）。A.温度B.pHC.水分D.营养 6.用发酵工程生产的单细胞蛋白，可用来制成“人造肉”供人们食用，这种蛋白是（ ）。A.微生物菌体B.微生物的代谢产物C.微生物合成的物质D.发酵液 7.下列关于单细胞蛋白叙述，正确的是（ ）。A.是从微生物细胞中提取的蛋白质B.是通过发酵生产的微生物菌体C.是微生物细胞分泌的抗生素D.单细胞蛋白不能作为食品 8.加酶洗衣粉中含有的常见酶类为（ ）。A.蛋白酶、脂肪酶、淀粉酶、纤维素酶B.蛋白酶、脂肪酶、肽酶、纤维素酶C.脂肪酶、肽酶、淀粉酶、纤维素酶D.蛋白酶、淀粉酶、麦芽糖酶、肽酶 9.下列有关酶的叙述，错误的是（ ）。A.组成大多数酶的基本单位是氨基酸B.少数的酶是RNAC.每种酶都具有高效性、专一性D.酶都具有消化功能 10.酶是一种生物催化剂，它与无机催化剂相比较具有专一性、高效性和反应条件比较温和的特点。如图中的曲线是用过氧化氢作实验材料，根据有关实验结果绘制的，其中能说明酶具有高效性的是（ ）A.B.C.D. 11.在生命活动中，酶是不可缺少的生物催化剂，以下四种酶的作用部位分别是（ ）。 ①转氨酶 ②解旋酶 ③肽酶 ④ATP水解酶A.氨基、氢键、肽键、高能磷酸键B.氨基、脱氧核苷酸、多肽、ADPC.氨基、氢键、羧基、腺苷D.氢键、肽键、氨基酸、磷酸基因 12.酵母菌培养基中，常含有一定浓度的葡萄糖，但当葡萄糖浓度过高时，反而抑制了微生物的生长，原因是（ ）A.细胞会发生质壁分离B.碳源太丰富C.改变了酵母菌的pHD.葡萄糖不是酵母菌的原料 13.利用酵母菌发酵生产酒精时，投放的适宜原料和在产生酒精阶段要控制的必要条件分别是（ ）A.玉米粉和有氧B.大豆粉和有氧C.玉米粉和无氧D.大豆粉和无氧 14.人在受伤时，若伤口较深则易得破伤风，而伤口较浅则一般不会有感染破伤风的危险，你认为下列哪组生物与引起破伤风的破伤风杆菌的代谢类型相同 ……（ ）A.蘑菇和根瘤菌B.蛔虫和乳酸菌C.大肠杆菌和炭疽杆菌D.酵母菌和蓝藻 15.下图是应用固定化酵母进行葡萄糖发酵的装置，下列说法中不正确的是（ ）。 A.为使固定化酵母可以反复使用，实验过程一定要在无菌条件下进行B.加入反应液后应保持活塞1始终打开，活塞2则必须关闭C.装置的长导管主要是为了释放CO2并防止杂菌进入反应柱D.加入的反应液浓度不能过高以免酵母细胞因失水过多而死亡 16.DNA疫苗是用于激发人体产生主动免疫的一种新兴疫苗，这种疫苗的作用原理是（ ）。A.让病原体DNA直接作为抗原，引发人体产生免疫应答B.让病原体，即抗原DNA在人体细胞内表达，引发人体产生免疫应答C.让病原体DNA在人体细胞内表达，产生减毒病原体，引发人体产生免疫应答D.让抗病原体，即抗体DNA在人体非B淋巴细胞内表达，使人体产生更强的免疫能力 17.酵母菌与乳酸菌细胞的主要不同是（ ）。A.有无DNAB.有无核膜C.有无核糖体D.有无细胞壁 18.下列不属于固定化酶在利用时的特点的是 …（ ）A.有利于酶与产物分离B.可以被反复利用C.能自由出入依附的载体D.一种固定化酶一般情况下不能催化一系列酶促反应 19.基因工程药物生产中最关键的环节是（ ）。A.构建工程菌B.构建基因表达载体C.获取目的基因D.工程菌的大规模培养 20