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芦笋种植可行性分析报告 一、芦笋具有优良的保健功能和药理作用。芦笋俗称石刁柏、 龙须菜， 为百合科天门冬属多年生宿根草本植物， 以抽生的嫩茎为 蔬菜食用。芦笋有鲜美芳香的风味，膳食纤维柔软可口。在西方， 芦笋被誉为“世界十大名菜之一”， 是一中高档而名贵的蔬菜。 芦 笋具有排毒抗癌、减肥养颜、强化免疫、轻身益寿、安神益气、解 酒护肝、防治“三高”和缓解疲劳等功能，其所含组织蛋白还能较 好修复病变细胞或器官， 全面呵护身体健康。 其药用价值最早在 《神 农本草经》中就有记载， 《神农本草经》中把野生芦笋 - 天门冬列为 “上品之上”仅次于人参。经过现代多年的药理研究和临床试验， 发现芦笋有润肺、 镇咳、 祛痰、 治肺热、 治贫血、 消除疲劳、 镇痛、 升高白细胞的作用，能有效治疗全身倦怠、食欲不振、蛋白质代谢 障碍、肝功能障碍（肝硬化、急性或慢性肝炎等） 、心力衰竭、心 悸、糖尿病、结石症、膀胱炎、排尿困难及重度高血压等。科学家 还发现芦笋含有特别丰富的组织蛋白、丰富的叶酸、核酸、硒，列 30 种抗癌植物之首，是世人公认的抗癌药物，对肺癌、肾癌、皮 肤癌、膀胱癌、淋巴癌疗效显着。 二、芦笋的营养具有低糖、低脂、高纤维素、高维生素、高蛋 白、高微量元素和易于人体吸收的特点， 符合现代营养学对保健食 品的要求，其营养全面丰富，且含量远高于普通蔬菜瓜果： 项?? 目 芦笋 番茄 白菜 黄瓜 苹果 梨 桃 葡萄 水分 ( 克) 92 95.9 95.4 96.9 84.6 89.3 87.0 热量 ( 千焦 ) 80 62.76 66.94 46.02 242.67 154.81 196.65 88.5 蛋白质 ( 克) 3.4 0.8 1.1 0.8 0.4 0.1 0.8 179.91 碳水化合物 ( 克) 2.2 2.4 1.6 13.0 9.0 10.7 9.0 0.5 粗纤维 ( 克) 3.7 2.2 2.4 1.6 1.3 9.0 10.7 9.2 灰分 ( 克) 1.2 0.4 0.5 0.4 0.3 0.2 0.5 0.3 钙( 毫克 ) 50 8.0 41 19 11 5 8 4 铁( 毫克 ) 14.5 0.8 0.6 0.3 0.3 0.2 1.2 0.6 碘( 毫克 ) 48.0 - - - - - - - 胡萝卜素 ( 毫克 ) 0.76 0.37 0.04 0.13 0.08 0.01 0.06 0.04 维生素 B1(毫克 ) 0.24 0.03 0.02 0.04 0.01 0.02 0.01 0.03 维生素 B2(毫克 ) 0.36 0.02 0.04 0.04 0.01 0.01 0.02 0.01 维生素 C(毫克 ) 51.0 8.0 19.0 6.0 微量 4.0 6.0 微量 尼克酸 ( 毫克 ) 1.8 0.6 0.3 0.03 0.1 0.1 0.7