食品安全与日常饮食期末答案.pdfVIP

. 一、 单选题（题数： 40 ，共 40.0 分） 1 以下标准中 ,() 是在食品安全标准的四个等级中要求最高的。 （1.0 分）1.0 分 A、国家标准 B、地方标准 C、企业标准 D、全行业标准 我的答案： C 2 致病性大肠埃希氏菌的中毒原因是 () 。（ 1.0 分） 1.0 分 A、食用存放时间长的熟食品 B、受污染的食品食用前未经彻底加热 C、喝生水 D、未洗手直接使用入口食品 我的答案： B 3 在食品中 , 接触丙烯酰胺最重要的途径是 () 。（1.0 分） 1.0 分 A、吃面包 B、饮水 C、吃土豆 D、喝牛奶 我的答案： B 42010 年 , 我国食品工业与农业总产值的比例达到 () 。（1.0 分） 1.0 分 A、1:4 B、1:3 C、1:2 D、1:1 我的答案： D 5 加热过程中会形成杂环胺