江苏经贸职业核心技术学院食堂工作总结.docVIP

江苏经贸职业技术学院食堂工作总结 20XX年11月 【基础概况】 江苏经贸职业技术学院由江宁和光华两个校区组成，其中江宁校区是新校区，建筑面积40万平方米，在校学生达1.2万人，拥有现代化教学和生活服务设施，设有两座各三层食堂。第一食堂由社会企业外包经营；第二食堂由学院后勤服务集团饮服中心自营管理。光华校区有两千余人，设有一座三层食堂，由校内职员承包经营。这次申报文明食堂是江宁校区第二食堂。 学院依据省教育厅《相关开展创建高等学校“文明食堂”和“文明宿舍”活动通知》要求，以创建文明食堂为契机，主动开展创建活动，全方面提升餐饮服务质量和管理水平，为教学科研和师生生活做好保障服务，维护校园稳定，构建友好校园。现对照《江苏省高校文明食堂评审标准》，汇报以下。 一、学院领导重视，提供“创建”组织确保 我院在长久办学实践中，党委和行政十分重视校园精神文明建设，制订有《精神文明建设计划》，并连续多年取得江苏省文明单位和省文明学校称号。 党委一班人创建意识强，充足发挥了在创建活动中领导关键作用。 1、在思想上统一认识，学院领导一直把做好餐饮工作，办好食堂列为精神文明建设和维护稳定关键内容，作为后勤保障关键工作。立即组织传达、学习和认真落实落实上级相关文件精神；形成“国家稳定在高校，高校稳定在后勤，后勤稳定在餐饮”共识，提升后勤职员做好本职员作自觉性和主动性； 2、在组织上加强后勤队伍建设，在后勤集团建立了党基层组织，建立了善经营、会管理工作团体，并不停调优人员结构。在教育厅苏教发[20XX]76号下发后，立即成立了“文明食堂”和“文明宿舍”两个创建领导小组，并要求经过创建规范管理，提升水平，以创促进，以创促改，以创促管，达成全方面提升目标，对应地后勤服务集团也成立了有集团党总支书记、总经理牵头自查自评创建工作小组，主动开展创建工作； 3，在硬件上增加有效投入，仅07、08两个年度，对食堂投入更新、改造和修缮等各项费用就达近300万元； 4，在政策上主动扶持，将校内全部餐饮资源全部交由后勤集团使用，收益归集团支配，落实上级对食堂和学生政策性补助，对食堂划拨人职员资和水电费用补助。 5、在工作上具体指导，成立有院领导参与管理机关（膳食管理委员会），院领导常常深入食堂第一线，检验指导工作，明确要求并数次强调；后勤服务集团即使实现了社会化改革，但姓“教”宗旨没变，坚持社会效益第一，经济效益第二标准抓好餐饮工作，稳定餐饮价格，努力提升质量，降低成本，让利于学生。尤其是院关键领导对创建文明食堂数次做关键指示，全力支持这项工作。 领导亲切关心和大力支持，给从事餐饮管理服务工作人员以极大鼓舞和鞭策，增强了大家争创文明食堂信心。取得江宁区卫生局颁发“A级食堂”称号。 二、加强硬件建设，奠定“创建”物质基础 我院20XX年在江宁新征土地1000余亩建设新校区，在总规方案设计中，把建设高标准学生食堂作为关键项目，在建设资金十分担心情况下，确保建设资金到位。一期工程建设第一食堂在当初是全省高校面积最大食堂，投入资金近1300万元，总建筑面积达 13800 平方米，可同时容纳6000人就餐。20XX年完工第二食堂，投入资金约650万元，总建筑面积为约为6000平方米。该食堂共三层。其中第一层和第二层为学生餐厅，第三层是教职员餐厅。 江宁二期食堂设计新奇美观、布局合理、通风采光好，成为创建文明食堂关键物质条件。前厅实现了就餐设备餐厅化，配置了不锈钢餐桌，易于保洁，座位达平均就餐人数1/3以上，能够满足高峰时学生就餐需求。电视播放系统完备，建筑材料符合安全标准，为师生提供了良好就餐环境。后场操作间、备餐间根据工作步骤布局配置，宽大明亮。前后投资 近200 万元，配置了不锈钢厨俱、餐具和冷藏消毒、清洗卫生等设备（其中第二食堂 约80 万元）。下水排放顺畅，定时疏通，符合卫生要求。售卖窗口全部安装了刷卡机，杜绝现金消费。每十二个月利用寒暑假、节假日空隙时间，对固定资产、设备设施进行检验、维修和保养。其中维修费 12 万元， 15 万元。 为减轻食堂经营压力，学院明确饮服中心不上交任何费用，并在设备添置、维修等方面继续给经费支持，仅食堂水电费一项，两年共减免和补助经费达52余万元。另外，为确保少数民族大学生就餐，学院提供专题补助，专门设置了清真餐厅。 三、强化内部管理，提升“创建”质量水平 创建文明食堂必需在强化内部管理上下工夫，着重抓好安全、价格、卫生和服务质量等方面工作。 1、坚持安全第一，确保师生放心用餐。“民以食为天、食以安为先”，我们经过常常性宣传教育，邀请市区两级卫生监督部门来我院开展食品卫生安全知识宣讲，提升职员食品卫生安全意识，真正明白食品安全是餐饮工作重中之重，来不得半点马虎，必需做到万无一失，不然“一失万无”。认真落实学校消防安全工作要求，层层落实责任