考研华南理工大学发酵新项目新项目工程工业微生物复习题及答案.docVIP

复习思索题及答案 第一章 微生物和工业微生物学 1.什么是微生物？ 广义微生物和工业微生物关键包含哪几大类？ 答： 微生物是指全部形体微小，单细胞或结构简单多细胞，或没有细胞结构一群最低等生物。 整个微生物家族组员包含三大类：(1) 非细胞类微生物 (真病毒、亚病毒 )；(2) 原核细胞类微生物 (细菌、放线菌、蓝细菌、支原体、立克次氏体、衣原体)；(3) 真核细胞类微生物 (酵母菌、霉菌、蕈菌、藻类、原生动物)。 以上三大类微生物中, 原核生物中细菌、放线菌，真核生物中酵母菌、霉菌和蕈菌, 和非细胞生物中噬菌体, 是在工业上相关键用途或关系亲密微生物。 2.微生物含有哪些关键特征？ 试简明说明之。 答： 微生物, 除了含有通常大型生物共性外, 还带来了以下这些任何其它生物所不能比拟特征： (1)种类多 到现在为止, 大家已经发觉并已认识微生物种类大约有20万种, 其中绝大多数为较轻易观察和培养真菌、藻类和原生动物等大型微生物。据粗略估量, 微生物种类约为几百万种。人类已经开发利用微生物则仅占已发觉微生物种约1%, 全部是和人类生活、生产关系最亲密那些种类。另外，在现有环境中还存在着极其大量“不可培养”（unculturable）微生物。微生物种类多, 首先还表现在微生物生理代谢类型多, 其次还表现在微生物能产生和积累代谢产物种类繁多。 (2)分布广 微生物因其形体微小、重量轻, 故能够伴随风和水流四处传输。在空气、水、土壤和动植物体表体内, 四处全部充满了大量多种微生物。能够说微生物是无处不有, 无孔不入, 几乎四处全部是微生物活动场所。只要环境条件适宜, 它们就能够在那里大量地繁殖起来。通常有动植物生存地方全部有微生物存在, 而没有动植物生存地方也有微生物存在。因为一部分微生物含有特殊抗逆性, 它们能够在一些恶劣极端环境条件下生活, 被大家认为是生物圈上下限开拓者和多种世界统计保持者。 (3)繁殖快 微生物惊人生长繁殖速度是其它任何生物全部望尘莫及。在最适宜培养条件下, 大家最熟悉大肠杆菌每13～20分钟就可分裂出新一代。微生物繁殖速度快这一特征, 在发酵工业上有着关键实践意义。 (4)代谢强 微生物代谢强度比起高等生物要高出几百至几万倍。微生物代谢能力强关键表现在吸收多，转化快。吸收多即“胃口大”。微生物代谢能力强这个特征, 为它们高速生长繁殖和产生大量代谢产物提供了充足物质基础。其代谢能力强关键原因是因为个体小，比表面积大，所以它们能够在细胞和环境之间快速交换营养物质和代谢产物。同时，它们在细胞内也会不停合成含有高活性代谢酶类以适应本身快速生长繁殖需要。 (5)易变异 微生物轻易发生变异关键原因, 是个体多为单细胞或结构简单多细胞，甚至非细胞结构。所以在受到外界物理或化学原因影响后，很轻易引发细胞内遗传物质发生突变，结果造成遗传性状，包含形态或生理表型上变异。微生物易变异另一个原因是细胞增殖速度快，细胞数量多，所以尽管其自发突变率很低，也会造成在短时间内产生较多变异后代。很显然，微生物轻易变异特征对人类而言现有益又有害。 3.何谓微生物分类、判定和命名？微生物关键分类单位有哪些？其命名法则怎样？ 答：微生物分类学内容包含分类、判定和命名三个部分。分类是依据微生物表型特征相同性或系统发育相关性进行分群归类, 编排成系统；判定是依据现有微生物分类系统, 经过多种特征描述和测试, 确定一个未著名微生物所应归属分类群过程；命名则是依据国际统一命名法则, 给每个新发觉微生物一个特有专用名称, 即学名。 微生物种以上分类单位自上而下依次分为域、界、门、纲、目、科、属、种共8级，这是关键分类单位。另外，在两个关键分类单位之间，还可添加亚门、亚纲、亚目、亚科、亚属、亚种等次要分类单位。 微生物和其它生物一样，按国际命名法规命名，即采取双名法或三名法，给每一个微生物取一个国际学术界全部公认科学名称，即学名(scientific name)。每一个微生物学名均由拉丁词、希腊词或拉丁化外来词组成，在出版物中应排成斜体字。 4.若按六界系统分类，生物可分为哪六界？工业微生物在该分类系统中位置怎样？ 答：若按1977年中国学者王大耜等在魏塔克（R. H. Whittaker）主张五界系统基础上再增加一个病毒界而形成六界系统，那么微生物在该分类系统中应分别属于病毒界、原核生物界、真核原生生物界和真菌界。工业微生物在该分类系统中在： 动物界 植物界 蕈 菌 真菌门 霉 菌 真菌界 酵