梨质量新标准审定.docVIP

盐城市果树技术指导站 公布20XX-12-10实施20XX-12-01公布无公害食品 黄金梨Q/320901YGS 02—20XXQ盐城市果树技术指导站企业标准B31 盐城市果树技术指导站 公布 20XX-12-10实施 20XX-12-01公布 无公害食品 黄金梨 Q/320901YGS 02—20XX Q 盐城市果树技术指导站企业标准 B31 前 言 为了提升黄金梨产品质量，促进黄金梨商品生产和交易，并深入促进本市黄金梨外向型发展，特制订此标准。 本标准是在参考国际上技术发达国家梨果分级标准基础上，结合中国生产和流通现实状况制订。 本标准起草单位：盐城市果树技术指导站、盐城市亭湖区南缘黄金梨开发。 本标准关键起草人：吴祥、韩成钢、陆凤龙、花德政、曹志华、胡德安。 无公害食品 黄金梨 范围 本标准要求了无公害食品黄金梨要求、检验方法、检验规则、标志、包装、运输和储存。 本标准适适用于无公害食品黄金梨收购、贮存、运输和销售。 规范性引用文件 下列文件中条款经过本标准引用而成为本标准条款。通常注日期引用文件，其随即全部修改单（不包含勘误内容）或修订版均不适适用于本标准，然而，激励依据本标准达成协议各方研究是否可使用这些文件最新版本。通常不注日期引用文件，其最新版本适适用于本标准。 GB/T191-20XX 包装贮存图示标志 GB/T 5009.11—20XX 食品中总砷测定方法 GB/T 5009.12—20XX 食品中铅测定方法 GB/T 5009.15—20XX 食品中铬测定方法 GB/T 5009.17—20XX 食品中总汞测定方法 GB/T 5009.18—20XX 食品中氟测定方法 GB/T 5009.19—20XX 食品中六六六、滴滴涕残留量测定方法 GB/T 5009.20—20XX 食品中有机磷农药残留量测定方法 GB／T5009．38-20XX 蔬菜、水果卫生标准分析方法 GB/T5009.102-20XX 植物性食品中辛硫磷农药残留量测定 GB/T 5009.126—20XX 植物性食品中百菌清残留量测定 GB／T5009.145-20XX 植物性食品中有机磷和氨基甲酸酯类农药多个残留测定 GB／T5009.146-20XX 植物性食品中有机氯和拟除虫菊酯类农药多个残留测定 GB/T 6543—1986 瓦楞纸箱 GB 7718 食品标签通用标准 GB/T 8855—1988 新鲜水果和蔬菜取样方法 GB/T10650-1989 鲜梨 GB/T 12293—1990 水果蔬菜制品 可滴定酸度测定 GB/T 12296—1990 水果蔬菜制品 可溶性固形物含量测定 折射仪法 GB/T 14879—1994 食品中三唑酮残留量测定方法 NY/T 391—20XX 绿色食品 产地环境技术条件 NY/T 393—20XX 绿色食品 农药使用准则 NY／T423-20XX 绿色食品 鲜梨 NY/T440 梨外观等级标准 SB/T10060 梨冷藏技术 要求 3.1感官要求 感官要求和品质等级规格指标按NY/T 423实施(见表1) 。 表1黄金梨感官要求和等级品质规格指标 项 目 要 求 品种特征 果皮金黄色，单果重350-450克。果皮细薄，果点大且稀少，乳黄色，果肉白色、细嫩、甜而清香、汁丰多，可溶性固形物含量14%-15%左右，酸甜可口，风味极佳，石细胞少或无。果核小，可食率达95%。8月中、下旬成熟。 基础要求 完整良好，新鲜洁净，果实无虫眼、病斑及腐烂，无显著尘土、污垢、药品残留及其它异物。无不正常外部水分，无异嗅及异味，精心手采。 果 形 果个整齐，果形端正，成熟时应具该品种圆形稍扁特征，果梗完整，不得有畸形果。 色 泽 含有本品种成熟时应有金黄色，外观极其漂亮（套袋处理后外观更漂亮） 成熟度 果实自然地充足发育，含有贮存或市场要求成熟度，展现出其特有色、香、味，此时果面绿色减退，逐步转为黄色，果肉开始由硬逐步转为脆或柔软，果肉乳白色，种子变为褐色。 单果重（g） 特极果≥450，一级果≥400，二级果≥350 果面缺点 基础上无缺点，许可下列不影响外观和品质轻微缺点不超出2项 ①碰压伤 特级、一级果不许可，二级果许可轻微者1处，其面积不超出0.2平方厘米，不得变褐 ②刺伤、破皮划伤 不许可 ③磨伤(枝磨、叶磨) 特级果不许可、一级果许可轻微者总面积不超出0.2平方厘米、二级果不超出不超出0.5平方厘米 ④水锈、药斑 特级果不许可、一级果许可轻微者总面积不超出0.2平方厘米、二级果不超出不超出0.5平方厘米 ⑤日 灼 不许可 ⑥雹 伤 不许可 ⑦虫 伤 不许可 ⑧病 果 不许可 ⑨虫