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平顶 山市鹰坤农业开发有 限公司 平顶 山市鹰坤农业开发有 限公司 大米加工工艺规程 大米加工工艺规程 一、范围 一、范围 本标准规定了大米生产加工的工艺流程。本标准适用于本公司 本标准规定了大米生产加工的工艺流程。本标准适用于本公司 以曹镇乡水稻为原料进行的生产加工活动。 以曹镇乡水稻为原料进行的生产加工活动。 二、规范性引用文件下列文件中的条款通过本标准的引用而成 二、规范性引用文件下列文件中的条款通过本标准的引用而成 为本标准的条款。 为本标准的条款。 绿色食品颐和生态大米 预包 DB421126/T02-2006 绿色食品颐和生态大米 GB77 18-2004 预包 DB421126/T02-2006 GB77 18-2004 装食品标签通则 装食品标签通则 三、加工工艺流程简图 三、加工工艺流程简图 加工要求 加工要求 原粮进料 1 原粮进料 1 原粮质量符合 中 的规定；原料用推车推进 原粮质量符合 DB421126/T02 中4.1.2 的规定；原料用推车推进 DB421126/T02 4.1.2 下料坑，均匀倒下，并定时清理筛网上杂物；原料仓地面散漏的稻 下料坑，均匀倒下，并定时清理筛网上杂物；原料仓地面散漏的稻 谷应经常清扫，避免运料车来回碾压，影响出品率。 谷应经常清扫，避免运料车来回碾压，影响出品率。 稻谷筛选 2 稻谷筛选 2 检查筛选设备的进口、出口及中间管道是否通畅，有无杂物堵 检查筛选设备的进口、出口及中间管道是否通畅，有无杂物堵 塞现象；检查传动带是否过紧或过松；检查筛面是否平整，筛孔是 塞现象；检查传动带是否过紧或过松；检查筛面是否平整，筛孔是 否畅通、破损；检查各部连接件是否紧固，传动部分润滑是否良好， 否畅通、破损；检查各部连接件是否紧固，传动部分润滑是否良好， 安全防护装置是否牢固。 安全防护装置是否牢固。 开车时，待空车运转正常后再进料，并逐渐增加进料量至正常 开车时，待空车运转正常后再进料，并逐渐增加进料量至正常 负荷；注意观察、调节进料流量，既满足筛子流量要求，又使物料 负荷；注意观察、调节进料流量，既满足筛子流量要求，又使物料 沿筛面宽度方向分布均匀；及时清除进料斗内的草、麻线及塑料袋 沿筛面宽度方向分布均匀；及时清除进料斗内的草、麻线及塑料袋 等杂物，定时清理筛面，保持筛孔畅通；根据稻谷中杂质的含量情 等杂物，定时清理筛面，保持筛孔畅通；根据稻谷中杂质的含量情 况和流量大小，掌握调整进出口吸风道风门，吸风效果应控制在保 况和流量大小，掌握调整进出口吸风道风门，吸风效果应控制在保 证不吸出完整的谷粒为宜；经常检查稻谷筛选质量、下脚含粮情况， 证不吸出完整的谷粒为宜；经常检查稻谷筛选质量、下脚含粮情况， 如发现不符合工艺要求时，应查找原因，调整控制，保证筛选效果 如发现不符合工艺要求时，应查找原因，调整控制，保证筛选效果 达到以下要求： 达到以下要求： 14 ①初清筛：大于直径 14 ㎜的杂质基本除净，大杂质中不得含谷 ①初清筛：大于直径 ㎜的杂质基本除净，大杂质中不得含谷 65% 70% 粒，除泥砂效率在 65% 以上，除轻杂效率在 70% 以上； 粒，除泥砂效率在 以上，除轻杂效率在 以上； 1% 1