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教科版小学科学四年级下册《食 物的营养》教学设计 小学科学《食物的营养》教学设计 一、教材分析 课文分三部分： 第一部分介绍食物中的营养成分。 第二部分用实验方法检验食物的营养成分。 第三部分向学生进行营养卫生教育。 二、学情分析 本课主要通过实验和观察来进行教学，通过本堂课的学习， 使学生知道食物的营养成分主要有蛋白质、脂肪、淀粉、盐类、 维生素、水等，知道营养卫生的基本要求。主要是培养学生的实 验能力。 三、教学目的 1、通过本课教学，使学生知道食物的营养成分主要有蛋白 质、脂肪、淀粉、盐类、维生素、水等。 2、培养学生的实验能力：初步学会用实验方法检验食物中 的营养成分。 3、向学生进行营养卫生教育，使学生知道营养卫生的基本 要求。 四、教学重点、难点 重点：认识食物中的蛋白质、脂肪、淀粉三种营养成分。 难点：讲述各种营养成分的作用。 五、教学准备 教师准备： 1、分组实验材料——酒精灯，火柴，支架，铁丝，试管， 滴管，淀粉液，碘酒，淀粉，肥肉，瘦肉，熟蛋白，花生、向日 葵、芝麻等种子。 2、课件——食物的营养 学生准备：白纸，馒头、米饭、土豆、黄瓜、白菜、萝卜、 苹果等食物 （以上食物仅供参考，只要包括含淀粉类食物与不含 淀粉类食物即可，品种不限，均为少量）。 六、教学过程 （一）激趣导课 2008年9月，神州七号宇宙飞船登上了太空，还记得三位 宇航员的名字吗？三位宇航员在太空是怎样生活的，他们都吃些 什么？想不想知道，请看大屏幕，看后你有什么问题要问吗？（他 们为什么要吃这些东西，这些东西有什么营养……教师适时回 答，其实太空食品就是我们普通的食物，由营养专家根据宇航员 的口味，制成的各种各样的、营养丰富的食品）刚才同学们提出 了一些很有价值的科学问题，问题提的很好，不过要解决太空食 品的这些问题，我们必须从最普通的食物研究入手，今天我们就 来学习 “食物的营养”（板书） （二）新授 1、指导学生认识人体需要的营养 这是我们常吃的一些食物 （出示普通食物的课件），同学们 猜想一下，这些食物中含有哪些人体所需要的营养成分呢？ 科学家们也进行了猜想，并且对食物进行检验，发现食物中 含有人体需要的各种营养成 蛋白质、水、盐类、淀粉、脂 肪、维生素等，并且通过研究进一步知道：蛋白质、水、盐类是 构成人的主要材料， （比如人体的皮肤、肌肉、骨骼、内脏主要 成分是蛋白质，水约占人体重的60%—70%，可以说没有蛋白质、 水、盐类就没有人体，就没有人的生命，它们就像盖房子用的水 泥、石子、沙、砖木一样）淀粉、脂肪是人体的能源 （没有淀粉、 脂肪就像汽车没有油，机器没有电，生炉子没有煤一样）维生素 能够促进生长发育，增强身体抵抗力。（没有维生素人会得各种 疾病） 2、指导学生检验食物的营养成 （1）讲解：在食物的营养成分中有的可以看出来比如水，有 的可以尝出来比如盐类。而蛋白质、淀粉、脂肪和维生素，我们 既看不出来，又尝不出来，那我们你觉得应该怎么办？ （做实 验,对科学家们经过多次试验证实，蛋白质在用火烧时能闻到一 种类似烧头发和烧鸡毛的气味，，这种气味是蛋白质燃烧时发出 的一种特殊的气味，用这种方法检验食物里面有蛋白质；用挤压 的方法能看到油迹，说明食物里面的脂肪；加入碘酒之后淀粉液 变蓝色，说明食物里面含有淀粉。这是淀粉的一种特性） （2） 那检验蛋白质、脂肪、淀粉的实验该怎样设计呢？下面以小组为 单位讨论设计，检验食物中含有蛋白质、脂肪、淀粉的方法。 小组汇报实验设计，教师适时进行评价。 下面同学们以小组为单位进行检验，看这些食物中是否含有这 些营养成分。不过在检验之前，老师有点要求，请同学们看大屏 幕： 实验的要求： 1．仿照课本上的方法或用自己喜欢的方法进行检验。 2．边实验，边观察，小组内的同学都试一试，把你们看到的、 闻到的，先说给小组内的同学听，然后由记录员简单记录下来。 注意：1.要正确使用酒精灯。 2.往淀粉液滴碘酒时要少许，一般是2-3滴即可，然后 将试管摇晃几下。 实验记录（ 组） 看到或闻到了 实