QBT2076-XXXX《果蔬脆（征求意见稿）》行业标准编制说.pdfVIP

QB/T 2076-XXXX 《果蔬脆 （征求意见稿）》行业标准编制说明 标准起草工作组 2020.4.7 一、工作简况 1、任务来源 根据《工业和信息化部办公厅关于印发2018 年第四批行业标准制修订计划的通知》（工 信厅科〔2018〕73 号），QB/T 2076 《水果、蔬菜脆片》被列入行业标准修订项目计划，项目 编号为：2018-2129T-QB。计划完成时间2020 年。 2、主要工作过程 （1）起草（草案、论证）阶段 项目发布后，中国焙烤食品糖制品工业协会与全国食品发酵标准化中心协商后着手组织 该项标准的制定工作。为充分发挥有关部门和企业的作用，增强标准的实用性和科学性，中 国焙烤食品糖制品工业协会于2019 年2 月征集了标准起草单位，组建起草工作组，共同完 成标准的修订工作。同时，向水果、蔬菜脆片生产企业发送标准修订征集意见表，了解企业 在执行标准中存在的主要问题。 2019 年3 月22 日，由协会组织在北京海运国际酒店召开了QB/T 2076 《水果、蔬菜脆 片》行业标准启动会暨第一次研讨会，标准起草单位的专家和代表参加了会议。会上根据第 一轮征集的修订建议，逐条讨论并修改标准文本，形成标准第一次研讨会修改稿。此外，会 议还确定了标准制定原则、工作方案及进度安排，并根据会议讨论需进一步研究解决的问题 做了分工和安排。 2019 年4 月～9 月，起草工作组按照工作方案查找相关标准资料，通过电话、邮件、微 信等多种方式开展相关意见讨论、信息交流等。 2019 年10 月～2020 年3 月，起草组在微信工作群对标准草稿进行了反复讨论和交流。 协会对大家提出的修改建议进行汇总，形成第二轮修订建议汇总表，并根据处理意见形成 《果蔬脆》（征求意见稿）标准文本和编制说明。然后通过电话、微信、邮箱等沟通方式对 形成的征求意见稿多次讨论、沟通。2020 年 4 月，协会根据大家的修改建议，对标准征求 意见稿再次修改完善，并在微信工作群中确认后，提交全国食品发酵标准化中心公开征求意 见。 （2）征求意见阶段 1 （3）审查阶段 （4）报批阶段 3、主要参加单位和工作组成员及其所作的工作等 本标准由全国食品发酵标准化中心归口，中国焙烤食品糖制品工业协会组织起草。 二、标准编制原则和主要内容 1、标准编制原则 本标准的修订符合产业发展的原则，本着先进性、科学性、合理性和可操作性的原则以 及标准的目标、统一性、协调性、适用性、一致性和规范性原则来进行本标准的修订工作。 本标准依据《食品安全法》、《标准化法》、《工业和信息化部行业标准制定管理办法》、 GB/T 1.1 《标准化工作导则 第 1 部分：标准的结构和编写》、GB/T 20000 《标准化工作指 南》系列标准、GB/T 20001 《标准编写规则》系列标准等编写。本标准修订过程中，主要参 考了以下标准或文件： GB 2716 食品安全国家标准 植物油 GB 2760 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准 GB 2761 食品安全国家标准 食品中真菌毒素限量 GB 2762 食品安全国家标准 食品中污染物限量 GB 4789.1 食品安全国家标准 食品微生物学检验 总则 GB 4789.2 食品安全国家标准 食品微生物学检验 菌落总数测定 GB 4789.3 食品安全国家标准 食品微生物学检验 大肠菌群计数 GB 5009.3 食品安全国家标准 食品中水分的测定 GB 5009.189 食品安全国家标准 食品中米酵菌酸的测定 GB 5009.227 食品安全国家标准 食品中过氧化值的测定 GB 5009.229 食品安全国家标准 食品中酸价的测定 GB 7096 食品安全国家标准 食用菌及其制品 GB 7718 食品安全国家标准 预包装食品标签通则 GB 14880 食品安全国家标准 食品营养强化剂使用标准 GB 14881 食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范 GB 28050 食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则 2 GB 29921 食品安全国家标准 食品中致病菌限量 JJF 1070