维生素分为水溶性和脂溶性两大类.pdfVIP

维 生 素 分 为 水 溶 性 和 脂 溶 性 两 大 类 。 A 、水溶性：维生素 B1 、维生素 B2 、维生素 B6 、维生素 B12 、烟酸 、维生素 C、 叶酸 等等。 B 、脂溶性：维生素 A 、维生素 D 、维生素 E、维生素 K ??? 维生素 A 有促进生长，维持 上皮组织 如皮肤、 结膜 、角膜等正常功能的作用，并参与紫红质的 合成，增强视网膜感光力，参与体内许多氧化过程，尤其是 不饱和脂肪酸 氧化。 ?? 维生素 B1 参与机体 糖代谢 过程，维持 神经 、心脏及 消化系统 正常机能。 维生素Ｂ２ 又叫 核黄素 ，微溶于水， 在中性或酸性溶液中加热是稳定的。 为体内黄酶类辅基的组成 部分（黄酶在 生物氧化 还原中发挥递氢作用），当缺乏时，就影响机体的生物氧化，使代谢发生障 碍。 其病变多表现为口、 眼和 外生殖器 部位的炎症， 如 口角炎 、唇炎 、舌炎 、眼结膜炎 和 阴囊炎 等， 故本品可用于上述疾病的防治。 体内维生素Ｂ２的储存是很有限的， 因此每天都要由饮食提供。 维 生素Ｂ２的两个性质是造成其损失的主要原因：（ 1）、可被光破坏；（ 2 ）、在碱溶液中加热可被 破坏。 维生素Ｂ２的生理功能 1、参与 碳水化合物 、蛋白质 、核酸和 脂肪 的代谢可提高肌体对蛋白质的利用率， 促进生长发育 。 2 、参与细胞的生长代谢，是肌体组织代谢和修复的必须营养素。 3 、强化肝功能、调节 肾上腺素 的分泌。 4 、保护皮肤毛囊粘膜及 皮脂腺 的功能。 维生素 B4 又称 胆碱 。胆碱和 肌醇 （另一种维生素 B ）一起合作来进行对脂肪与 胆固醇 的利用； 胆碱是少数能穿过 “脑血管 屏障 ”的物质之一。这个 “屏障 ”保护脑部不受日常饮食的改变的影响。但 胆碱可通过此 “屏障 ”进入 脑细胞 ，制造帮助记忆的化学物质。胆碱似乎可以乳化胆 固醇 ，避免胆固 醇积蓄在动脉壁或胆囊中。 效用：控制胆固醇的积蓄；帮助传送刺激神经的信号， 特别是为了记忆的形成而对大脑所发出的信 号；有防止年老记忆力衰退的功效（每天服用 1～ 5g ）； 因为有促进肝脏机能的作用，可帮助人 体的组织排除毒素和药物； 有镇定作用；有助于治疗 老年痴呆症 。 维生素 B6 又称吡哆素。 临床上应用维生素 B6 制剂防治 妊娠呕吐 (最好不用，会影响胎儿 )和 晕车 、船呕吐。 1 ）用于长期大剂量服用抗结核药 异烟肼 所引起的 周围神经炎 ，因抗癌药和放射治疗引起的胃肠道 反应；以及粗皮病，妊娠呕吐， 白细胞减少 等症。 ? 2 ）全胃肠道外营养因摄入不足所致 营养不良 ，进行性体重下降时维生素 B6 的补充。 ?? 维生素 C 主要生理功能 1、促进骨胶原的生物合成。利于组织创伤口的更快愈合； 2 、促进 氨基酸 中酪氨酸 和 色氨酸 的代谢，延长肌体寿命。 3 、改善铁、钙和叶酸的利用。 4 、改善脂肪和类脂特别是胆固醇的代谢，预防心血管病。 5 、促进 牙齿 和 骨骼 的生长，防止牙床出血。； 6 、增强肌体对外界环境的抗应激能力和免疫力。 维生素 D 为固醇类衍生物，具抗 佝偻病 作用，又称抗佝偻病维生素，在体内发挥作用主要是通过 促进钙的吸收进而调节多种生理功能。 维生素 D 的主要功能是调节体内钙、磷代谢，维持 血钙 和 血磷 的水平，从而维持牙齿和骨骼的正 常生长就发育。儿童缺乏维生素 D ，易发生佝偻病，过多服用维生素 D 将引起急性中毒。 ??? 维生素 D 是一种 脂溶性维生素 ，有五种化合