转基因食品品利与弊.ppt

基因食晶的利与弊  L转基因食品的定义 2起源 3有利的一面 4弊端 5安全性评价 6转基因食晶的发展 7个人观点 8参考文献  转基因食品的定义 转基因食品( Genetically Modified Foods,GMF)是 转基因 利用现代分子生物技术,将某 些生物的基因转移到其他物种 物的进传物 使其在形状、营养品质、消 品质等方面向人们所需要的目 标转变。以转基因生物为直 食品或为原料加 就是“转基因食 转基因 食品分为转基因植物性食品、 大豆 基因动物性食品和转基因微 生物食品三大类  起源 983年世界上第一例转基因植物构建成功,从此揭 开了转基因食品的序幕。美国是最早进行转基因食 研究的国家,至1998年底,美国己有30例转基因植物 被批准进行商业化生产。世界上第一个商品化的转基 因食品是1994年美国政府批准的转基因延熟西红柿 美国科学家首先将一种能抑制西红柿体内软化酶的基 因移植到西红柿细胞内,培育成了耐贮转基因延熟西 红柿,它的生长期比普通西红柿长一周,可 变红至成熟,达到必要的糖分和酸度再采摘,这样的 西红柿可被运输到美国各地而不腐烂。在此之后,转 基因产品获得迅猛发展。20世纪80年代初我国也逐 步开始了对转基因食品的研究,并且取得了一定的成果。 进入21世纪,装基因食得到了更快的发展  有利的一面 为了提高农产品营养价值,更快、更高效地生产食 品,科学家们应用转基因 改变生物的遗传信息, 的农作物 病虫和抗除草剂 转基因技术后可增加作物单位面 抗 耐贮 使农作物开发的时间大为缩 木断植新物,生产击有莉于人类康的食雷。 将抗病毒、抗虫、抗寒等基因导入到棉 因新品种,生产成 低而产量高,一定程度上缓解了世界的粮食短缺问题,同  时也减少了农药的使用量。美国种植的32106hm2玉米 中的50%受到欧洲玉米钻心虫的侵袭每年损失达10亿 美元,而种植抗钻心虫转基因玉米后,在1996及1997两 年平均产量都提高了9%。转基因技术在动物食品中的 应用也取得了较大进展。目前已有多种哺乳类和鸟类的 因被成功地整合到鱼类的基因组中,这一技术可以使转 基因鱼的肌肉蛋白含量和饲料转换率明显提高,生长速 度加快。 转基因食品的优点 )传统的育种只能是进行品种杂交,不能进行不同 物种的杂交。而转基因技术不但可以 把不同植物的基因进行组合,而且还可以把动物的基因, 甚至人的基因组合到植物里去。  (二)通过转基因技术可培育高产、优质、抗病毒、 抗虫、抗寒、抗旱、抗涝、抗盐碱、抗除草剂等特 性的作物新品种,以减少对农药化肥和水的依赖, 降低农业成本,大幅度地提高单位面积的产量,改 善食品的质量,缓解世界粮食短缺的矛盾 (三)利用转基因技术生产有利于健康和抗疾病的 食品。杜邦和孟山都公司即将推出多种可榨取有益 心脏的食用油的大豆。两大公司还将联手推出味道 更鲜美且更容易消化的强化大豆新品种。欧洲科学 家新培育出了米粒中富含维生素A和铁的转基因稻 这一成果有可能帮助降低全球范围内、特别是以稻 米为主食的发展中国家缺铁性贫血和维生素A缺乏 症的发病率  (四)转基因食品可以摆脱季节 候的影响,让人们一年四季都可 吃到新鲜的瓜菜。同时,人们还发 现转基因作物结出的果实,无论外 形还是味道都别具风味。 (五)利用转基因技术,把生长素 基因、多产基因、促卵素基因、高 泌乳量基因、瘦肉型基因、角蛋白 基因、抗寄生虫基因、抗病毒基因 等外源基因导入动物的精子、卵细 胞或受精卵可培育出生长周期短、 仔多、生蛋多、泌乳量高,生产 的肉类、皮毛品质与加工性能好 并具有抗病性的动物,目前已在牛 羊、猪、鸡、鱼等家养动物中取得 定成果。  转基因食品的弊端 任何一项新的科学技术的应用都有它的两面性 农药的应用欢 和环境造成 为人类 玩。人类带来了火难性的不境污和生态平衔 转基因食品也同样具有两 转基因食品进入 人体以后,可能对人体健康 数转 入的外源蛋自质进入人体以后可 敏物质,引起人 应。1996年美国先 因转入大豆 群也对该大豆过敏,该 没有被批准商 其次在构建转基因食 程中使用的载体大部分是抗生素标记基因,虽然一般  情况下抗生素标记基因在肠道中水平转移的可能性 很小,但是在人体的体质很弱或抵抗力下降时,抗生 素标记基因在肠道中水平转移的可能性会增大,通过 转移可能诱导耐药菌株的产生,从而使人体产生对某 些抗生素的抗药性。再次,转基因食晶中导入的基因 来自于各种各样的其他生物这些外来基因转入到食 中以后,可能打